炖鸡肉最忌放这3种调

炖鸡肉最忌放以下三种调味料：

1. 醋：醋具有较强的腐蚀性，它会破坏鸡肉的纤维结构，使鸡肉变得柴硬。同时，醋还会让鸡肉变得酸味过重，影响口感。

2. 枸杞：枸杞具有一定的药用价值，但它的味道相对较苦，会对炖鸡肉的口感产生不良影响。此外，枸杞还会与其他调味料产生化学反应，使其营养价值降低。

3. 姜皮：姜皮是指生姜的外皮，它的味道相对较辣，会给炖鸡肉增加一定的辣味。对于那些对辣味不敏感或不喜欢辣味的人来说，姜皮会影响他们对炖鸡肉的口感。此外，姜皮还会与其他调味料发生化学反应，使其风味受到影响。