好吃又简单的营养美食

标题：蒜炒豆苗——简单营养的美食

功效：
蒜炒豆苗是一道简单而美味的菜肴，豆苗富含维生素C、维生素K、纤维素和抗氧化物质，具有抗炎和抗衰老的功效。此外，大蒜富含大蒜素，有助于预防感冒和增强免疫力。

材料：
- 200克豆苗
- 3瓣大蒜
- 1汤匙食用油
- 适量的盐和胡椒粉

做法步骤：
1. 将豆苗洗净，控水备用。大蒜剥去外皮，切成蒜末备用。
2. 热锅加入一汤匙食用油，待油热后加入蒜末，中小火炒香蒜末。
3. 倒入豆苗，快速翻炒均匀，让豆苗均匀受热。炒熟的时间不宜过长，以保留豆苗的鲜嫩口感。同时，可以根据个人口味添加适量盐和胡椒粉。
4. 炒至豆苗变绿且变软后，即可关火出锅。

注意事项：
1. 在选购豆苗时，应选择鲜嫩翠绿、叶片脆嫩的豆苗，以确保口感和口味。
2. 蒜炒豆苗的火候要掌握好，过长时间的翻炒会使豆苗变老和失去其嫩度。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炒豆苗时加入少量清水，提前将豆苗焯水也可以去除苦味和杂质。

蒜炒豆苗是一道简单又营养的美食，不仅易于制作，而且富含维生素和纤维素等多种营养物质，对于保持健康和增强免疫力都有益处。无论是作为一道素菜、配菜、还是主菜，蒜炒豆苗都是一道美味可口的家常菜。