肥肠怎么炒简单又好吃

功效：肥肠含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，有助于增强皮肤弹性和延缓衰老。它还含有丰富的蛋白质和维生素B12，有助于提高免疫力和促进肌肤健康。

材料：
- 肥肠500克
- 姜2块
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 食用油适量

做法步骤：
1. 肥肠洗净后切成块状，放入开水锅中焯水，煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 姜和蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆炒出香味，再加入干辣椒段煸炒。

4. 将焯水后的肥肠加入锅中，炒至表面略微变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐，炒匀后盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到肥肠变得烂糯。

7. 最后，大火收干汁水，炒匀即可。

注意事项：
1. 炒肥肠时要先焯水，可以去除掉其中的异味，更好吃。
2. 炖煮的时间足够长，可以使肥肠更加软烂，口感更好。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
4. 肥肠本身比较油腻，所以在炒制过程中不需要再额外添加油脂。

经过以上的步骤，一道简单又好吃的肥肠炒就完成了。香辣的肥肠配上姜蒜的香气，既开胃又下饭。这道菜适宜各个年龄段的人群食用，尤其是对于美容养颜和增强免疫力有需求的人，更是一道不可错过的美味佳肴。