蘑菇需要几月发芽才能吃

蘑菇的发芽时间因不同种类而异。一般来说，有些蘑菇种子在种植后需要约1-2周发芽，可以开始食用。而有些种类的蘑菇需要更长的时间，例如平菇一般需要4-5周才能发芽。

需要注意的是，不同种类的蘑菇所需的环境和生长条件也有所不同，包括温度、湿度、光照等因素。所以如果你打算种植蘑菇，最好事先了解该种类蘑菇的种植要求，并提供适宜的环境条件，以确保蘑菇能正常发芽和生长。