炖骨头怎样才能鲜

要让炖骨头变得鲜美，可以考虑以下几点：

1. 选用新鲜的骨头：选择质量新鲜的骨头作为炖制的主要食材，这样可以确保味道更为鲜美。

2. 充分焯水：在炖骨头之前，可以将骨头放入滚水中焯水，煮至骨头变色后捞出，这样可以去除血水和脏物，减少腥味。

3. 加入调味料：在炖骨头时可以加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，以增加香味和味道。

4. 炖制时间适当：炖骨头的时间不宜过长，一般1-2个小时即可，过长时间炖制会使骨头变得粘稠，口感变差。

5. 尝试加入一些鲜味增强剂：如鸡精、味精等，可以增加鲜味。

6. 炖制时保持火力适中，让骨头慢慢释放出鲜味，避免高温煮沸造成肉质变老，影响口感。