鱼翅怎样炖才能软软的

要让鱼翅炖得软软的，可以尝试以下方法：

1. 先将鱼翅用清水浸泡数小时，去除多余的血水和腥味。
2. 将鱼翅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，加入姜片、葱段、料酒等调味料。
3. 继续小火慢炖1-2小时，直到鱼翅变软。
4. 可根据个人口味加入适量的食盐、鸡精等调味料。
5. 最后撇去浮沫，提鲜色，最后盛出放入碗中。

这样炖制出来的鱼翅应该会又软又鲜美。希望对你有所帮助！