排骨怎样炖才能烂得快些

要让排骨炖得更快烂，可以尝试以下几种方法：

1. 使用压力锅：将排骨和调料放入压力锅中，加入适量的水，然后按照压力锅的说明炖煮。压力锅能够加快烹饪过程，并且让排骨更快烂熟。

2. 加入酶素：在炖排骨的时候可以加入一些含有蛋白酶的水果或蔬菜，比如菠萝、奇异果等。这些酶素能够帮助肉质变软，加快烂熟的速度。

3. 事先浸泡：将排骨事先用温水浸泡半小时以上，可以让肉质更容易煮烂。

4. 加入醋或料酒：在炖排骨的时候可以加一点醋或料酒，可以帮助肉质更容易烂熟。

5. 控制火候：选择较低的火候慢慢炖煮，可以让排骨更均匀地烂熟。

尝试以上方法，可以让排骨更快烂熟，口感更加鲜嫩。