美食健康数码游戏家居教育娱乐生活时尚旅游社会情感汽车健身育儿科技自然历史文化国际宠物财经星座体育

红酒品鉴?

|2024-07-13 15:49:58|浏览:75

喝红酒不仅是门技术,更是门艺术,品鉴红酒需要“色香味”俱到。

第一步:观色

选择一个白色的背景,将酒杯侧斜45度,观察酒的色泽。

第二步:闻香

第一次闻香时,慢慢举起酒杯,将香气吸入鼻腔。

第二次闻香时,轻轻摇动酒杯,深深地闻嗅。

第三步:品味

轻啜一口,在入喉前仔细回味,吸入空气后再回味。

不伤红酒营养需注意4点

喝红酒虽然好处多,但只有健康饮用红酒才能为营养加分。为此,专家给出了4点建议。

1、酒量要适当

肝脏对酒精的分解能力是有限的,红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升,女性200~300毫升,酒精度数较高的红酒饮用时要酌情减量。

2、晚餐时饮酒

佐餐时搭配红酒,利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半,酒精更易被人体代谢,可适量饮用。

3、搭配猪牛羊肉

红葡萄酒更适合寒凉天气饮用,与猪牛羊等红肉是绝配。

例如:红酒微煎牛肉,就是提前用红葡萄酒与盐、胡椒粉等调味料一起腌制牛肉,然后微煎时再倒入适量红酒及其他调料而成。

如果是做汤,最好在炖汤结束前20分钟倒入葡萄酒,因为酒的味道会被过长的烹饪时间所破坏,所以要在烹饪的后期放酒。

此外,炒洋葱时加少许葡萄酒,味美而不易炒焦。

4、存放阴凉通风处

开瓶前,呈水平或倒立状,放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱,储存温度为5℃~25℃,避免频繁移动。

开瓶后,用抽气筒抽走瓶中空气,再塞上木塞子,直立置于阴凉通风处,尽快喝完。

喝剩的红酒这样保存

白酒可以陈放,但红酒在开瓶后应该尽快喝完,喝剩的红酒也要用正确的方式保存,才能留住红酒的营养。

最佳保存方式

开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处,最多可保存2-3天。

也可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。

(这样都能减少瓶中的氧气,延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。)

最佳保存温度

红酒的最佳保存温度应控制在10℃—15℃。

若保存在超过25℃的环境下,红酒会失去细腻的口感,更有甚者,喝上去像被煮过一样。

若温度过低,葡萄酒也会膨胀,出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象,造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。

过期红酒处理

不用丢弃,可用来做凉拌菜、糖醋菜等。▲

忘记冬天的伤
07-13 15:49优质作者
关注

猜你喜欢

为你推荐