原|2024-07-30 06:30:33|浏览:35
三江是柳州的一个侗族自治县,这里民族色彩浓郁,饮食多样,形成了独特的饮食文化。到了三江,强烈推荐去试试这几道独具风味的美食。
螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的代表美食,螺蛳味浓郁,飘香四溢,远远就可以闻到螺蛳粉的味道。米粉软韧爽口,汤汁香辣醇厚。加上腐竹、酸笋、葱花、花生米、木耳、酸萝卜等食材,让口感更加丰富,那滋味,是多少游子念念不忘的美食记忆。
滑滑粉
滑滑粉是用米浆蒸熟成米皮,然后加入花生碎、葱花、酸笋、辣椒、肉末、酱汁等制作而成。看似朴实无华的一道小食,但是那独特的酱汁赋予了它灵魂,滋味十分鲜美可口,让人百吃不腻。米香味与各种配料交融在一起,那味道堪称一绝。
油茶
油茶是少数民族平时比较常吃的美食,也常常用来招待客人。煮一锅油茶水,添上油茶果,配上一些小菜,可以一边慢品,一边与寨子里的人从早聊到晚,毫不悠闲自在。油茶是当地少数民族的代表性食物之一,入口微苦,但口有回甘。配上油茶果一同食用,口感甚佳。
酸鱼、酸肉、酸鸭
少数民族地区以前因为交通不便,出去买新鲜的肉食不方便,加上没有冰箱,因此就用了腌制生肉的办法,延长肉食的保质期。因为味道极其的美味,深受当地人喜爱,因此这种制作方式一直保留至今。少数民族地区的人喜欢把新鲜的鱼、猪肉、鸭肉等,处理好后放入糯米饭、辣椒粉、白酒、生盐等调料,一同密封在罐子里发酵。经过长时间发酵的肉类,有一股独特的香味,沁人心脾,让人食欲大增。吃的时候,用油煎炸。集香、酸、辣、咸于一体,十分的开胃消食。
竹筒饭
用竹筒煮饭是侗族人民以前在野外常用的一种烹饪方式,现在也渐渐发展成餐桌上的风味美食。把米和其他食材一起灌入到竹筒里,然后用火烤熟,烤熟的米饭清香味十足,米粒颗颗饱满,松软可口,独具风味。加入其他食材的竹筒饭,味道更加鲜美,让人回味无穷。
牛肉干
三江牛肉干色鲜味美且富有嚼劲,极具风味,是三江的特产美食。可以当休闲食品,也可以在餐桌上当下酒小菜,深受当地人喜爱。
酸汤鱼
酸汤鱼酸辣可口,十分开胃消食。鱼肉细腻鲜嫩,口感极佳。喝一口酸汤,酸辣醇厚,让人不由得精神十足。
禾花鲤鱼
禾花鲤鱼养殖于稻田中,鱼肉十分鲜美细腻,清甜可口,且没有鱼腥味。禾花鲤鱼制作方式多样,可煎可炸,可做汤,可红烧,不管哪一种烹饪方式,都独具滋味,让人喜爱不已。
牛瘪汤
在少数民族地区,还有一道让外地人大惊失色的美食,那就是牛瘪汤。牛瘪汤是用牛肚子里还没有消化完全的草料制作成汤水,可加入牛杂等食材一起熬煮。牛瘪汤营养丰富,且有清热解毒的功效。吃起来有一股草料的味道,入口微苦,但是久有回甘,嘴巴还有丝丝发凉,十分的独特。牛瘪汤初尝算不上美味,甚至有点怪,但是却让人越吃越过瘾。很多外地人听闻这道汤的选料,就会吓到不敢尝试,但是却是当地人十分喜爱的特色菜肴。