原|2024-08-08 21:26:54|浏览:63
美食节羊肉汤,鲜香的滋味
肉汤上的白油可以做什么?
美食在我们这里把羊油可以炒成油茶,所以说他羊肉汤上的白油,我们可以把它撇出来,再过里头把面粉搁进去,炒了炒成有一些微微的发黄,在里面搁上芝麻花生,还有核桃喜欢吃甜的,可以歌一些糖以后我们倒出来想吃的时候挖上一勺倒点开水,把它调成稀糊糊,这就是我们的羊油茶,冬天喝了很暖胃的
材料:羊肉块700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。
做法:
1、需要的原料准备好,有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3、在锅里放入食用油,把羊肉煸炒一下,水分煸炒干净,当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了,把葱姜蒜放入继续炒出香味。
4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6、加入水淹没食材。
7、大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8、放入两颗冰糖收汁
用料
主材
羊骨1根,羊肉1斤左右
辅料
当归10克,生姜50克,生白术5克(可不加)陈皮3克(可不加)山药(土豆)250克
其他
黄酒1汤勺,水1800毫升左右,盐8克左右,大枣3颗,香菜1颗
当归生姜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉和骨头焯好水备用,准备好姜,当归香菜等。
步骤 2
锅里放水1800毫升左右,烧开后加当归,生姜,大枣,黄酒,羊肉和羊骨煮开后,关小火盖盖儿。
步骤 3
煮至肉烂,大约是50分钟(如果水加的多,可以炖2小时,最后大火收至汤浓),加入白萝卜片,大火煮开后转小火再煮5分钟即可(如果是加山药或萝卜切块,需要煮10分钟左右)。
步骤 4
最后加盐,香菜。
步骤 5
也可以加萝卜,白菜吃…
羊肉汤的做法
材料
羊肉250克
大葱1/2根
孜然粒1汤匙(10克)
辣椒干3个
洋葱1/5个
料酒1匙
生抽1匙
盐1/2匙
糖1/4匙
蒜瓣3个(切片)
油少许
做法
1、羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好
2、切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。
3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。
4、锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄,装起备用。
5、锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香。
6、至香气很浓的时候倒入羊肉。
7、放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
8、倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用!
你好,我是爱吃的P桃酱,一名美食领域视频制作者。
很高兴回答你的问题。
美食--顾名思义,就是美味的食物。那么没个人对美味的定义不同,他所认为的美食就不同,那么P桃就列举几个P桃认为的家乡东北的特色美食吧:
锅包肉--将猪肉里脊,一片儿腌肉味儿裹上炸酱,下锅勾芡制成。金黄酥脆,口味酸甜,深受女孩子喜爱。
小鸡炖蘑菇--采用蒸馍和鸡肉搭配熬炖,味道鲜美,尽显蘑菇的浓郁美味和鸡肉的香嫩。
杀猪菜--杀猪菜本是东北农村过年时杀年猪后,将新鲜猪肉、酸菜、血肠一起炖的菜,十分好吃,P桃馋了...
地三鲜--T三鲜是一道东北特色的传统家常菜,嗯,采用茄子土豆和青椒来搭配,不仅味道鲜浓,更营养丰富,鲜爽无比。
P桃列举了几个有特色的东北美食,欢迎其他人补充,希望能帮到你。
主料
羊肉2斤、鲫鱼1条、甘蔗一小节、白萝卜一根、陈皮一小片、腐乳两块、姜蒜200g当归一小片、黄皮叶几片
辅料
白酒1碗、盐1小勺
鲫鱼羊肉汤的做法步骤
1.羊肉洗净,鲫鱼洗净剖成两边,萝卜切块,甘蔗切小条
2.烧一锅水,放两片姜,当归,当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮
3.下羊肉焯水,煮到血水大部分都出来完,把羊肉捞出来洗净,沥干水分备用
4.鲫鱼下油锅煎到两面微黄
5.鲫鱼倒入冷水锅中烧开,倒入切好的萝卜一起煮,熬至汤变白,萝卜煮软
6.倒一小碗白酒,放入两方腐乳,用勺碾碎,和好
7.锅烧热,不放油,直接放羊肉煸炒,小火炒至羊肉的水分干些
8.中间挖个洞,放油,下姜蒜爆香,和羊肉一起翻炒
9.炒热的羊肉中,倒入腐乳和酒,继续翻炒至酒被吸收一半
10.羊肉倒入高压锅中
11.用滤网倒入煮好的鱼汤,鱼骨渣丢弃不要
12.萝卜另外装出,可以吃的时候再倒回汤中
13.加入陈皮和甘蔗,高压锅 压6分钟,即可开盖调味,放入萝卜即可。
小窍门&温馨提示
焯羊肉时,加入当归和黄皮叶可以去膻味,找不到黄皮叶不要也可以。如果不怕热,当归可以留着不用捡出来。
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8.一闻二品三比较,羊汤还是喜娃好。
潮白人家对面的 东贸国际 楼下 有家早餐羊杂汤的 很好喝的
香菇豆腐羊肉汤是家常菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,香菇豆腐羊肉汤的烹饪技巧以煨菜为主,口味属于咸鲜味。香菇豆腐羊肉汤的特色:清淡,味鲜。
主料
羊肉(瘦)500克,豆腐300克。
辅料
腌雪里蕻75克香菇(鲜)75克粉丝50克香菜15克。
调料
盐5克味精2克料酒15克大葱10克 姜5克 花椒2克。
制作方法
1.羊肉切成片;
豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
香菜洗净,切成3厘米长的段;
沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
香菇豆腐羊肉汤花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。