原|2024-08-24 15:07:28|浏览:48
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1 是糖。2 豆糖是从豆类中提取的糖,其主要成分是葡萄糖和果糖等单糖,可以作为一种天然甜味剂使用。3 豆糖不仅可以作为食品添加剂,还可以用于医药、化妆品等领域,具有广泛的应用前景。
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没有近义词。
糖豆有两个含义。一种是食用糖及糖制食品的统称,呈球状,直径大约在1厘米左右;另一种是指盛行于民间的“炒糖豆”,属于面粉类零食。
“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质,如白糖、红糖;引申含义为碳水化合物,如糖元、糖尿,在日常使用中,“糖”也常做名词,表示糖果、糖块,如水果糖。
糖豆属糖类物质是多羟基醛或酮,可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。其化学方程式Cn (H2O)n 。是碳水化合物,有机化合物的一类。
糖豆使人体内产生热能的主要物质,即:糖元。要功能是提供热能。糖豆花样丰富,口感各异,简单的步骤就是把黄豆炒脆、炒香,白糖熬化,再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起,使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖,嚼在嘴里香甜酥脆。
1、含糖量不同。原味的豆本豆含糖量是7.1g/100ml,唯甄豆本豆含糖量是7.2g/100ml。
2、黄豆添加量不同
原味的豆本豆黄豆添加量≥10g/100ml。唯甄豆本豆黄豆添加量≥8g/100ml。
3、口感不同
原味的豆本豆较为醇厚,口味较甜。唯甄豆本豆口感略水,口味最甜,价格也最便宜。
从大众反映的口感来说
原味豆奶:糖含量比较多,相对来讲是最甜的,但喝起来不会甜腻,甜度恰到好处,有些像平时喝的乳饮料那种吧,甜度都能接受。
主料:黄豆
辅料:水(适量),红糖(适量)
第一:将黄豆先浸泡一个小时,浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净,然后把坏豆子挑干净,再沥干水分。
第二:锅内不加油,直接倒入沥干水分的黄豆,开中小火不断地进行翻炒,目的是使黄豆均匀的受热,不至于炒糊,大约炒5~6分钟,你会闻到一股浓浓的豆香味,炒至豆子表皮油光发亮,并且表皮裂开,这样就熟了,我们把它盛出。
第三:锅内加入半碗水和半碗红糖,注意水和糖的比例是1:1,开中小火炒糖浆,要不停的搅拌以免糊锅,炒至糖液冒大泡,感觉黏锅铲,倒入炒好的黄豆,注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒,使黄豆均匀的挂上糖液,一开始会是一大块一大块的粘在一起,不用担心,不要着急,继续不停的翻炒,慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开,而且都均匀的挂上了糖浆,我们就可以关火出锅。
按照上面的步骤做,粒粒裹糖不粘手,咬一口咯嘣脆,香甜酥脆的炒糖豆技术要点是:1、豆子浸泡1个小时,目的是使糖豆更加的酥脆,当然时间紧也可以不泡,直接洗干净即可。2、不加油、不加水,直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆,记住一个关键的比例,糖和水的比例是1:1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆,炒至泛白砂就可以。是不是很简单,如果你家有黄豆,赶紧行动起来吧,香甜酥脆特别好吃,温馨提示:好吃也不可多食,吃多了会胀气!
豆根糖的制作
豆根糖(天津话为豆哏儿糖),是天津的一种汉族传统小吃。豆根糖虽然被称做糖,但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成,虽然其貌不扬,但是很香很好吃,甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味,弥漫着豆香,看电影时、上网聊天时,啃着吃,吃在嘴里,有种黄豆面的香,且有韧劲,口感微甜,老少皆宜。
同“崩豆”一样,豆根糖同样体现了“天津特色”,其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一个天津的“方言词”。
1食材制作步骤
1食材编辑
主料
50g 赤砂糖 200g黄豆面
配料
适量小麦粉
2制作步骤编辑
1 称好黄豆面、赤砂糖。
2 将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊。
3 将赤砂糖加水煮成糖水。
4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。
5 将20克小麦粉面加水煮稠。
6 倒入黄豆面中和成面团。
7 将面团擀成7、8毫米厚的片。
8 切成条置于烤盘。
9 晾凉后即可享用。
做糖豆用白糖,冰糖都可以,要熬开。
先把买回来的红小豆稍加冲洗,然后用冷水浸泡;大约4个小时以后,红小豆泡发起来以后就可以做了;这时在锅中接水,将红小豆一并放进去,开大火煮;水开了以后用汤勺翻搅,改用小火焖,目的是要将红小豆焖软,这样口感才好。
20分钟后,红小豆差不多煮软了,这时赶紧加入两勺豆瓣酱调味,继续焖;5分钟后再次搅拌,这时看到锅里剩下的水已经不多了,就需要加入红糖,红糖的量依个人口味添加(红糖对女性朋友很好,又不会像白糖一样让人发胖,所以加多一点也不用担心);红糖放进去以后用勺子不断的翻搅,并且开大火收汁儿;汁基本收干,看到豆子红红粘粘、像蜜糖一样粘在一起,糖纳豆就做好啦。