粘米粉和糯米粉？ 糯米粉粘米粉等可以做什么好吃的？

一、粘米粉和糯米粉？

1、原料区别

（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。

（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的）。

2、手感区别

（1）粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。

（2）糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。

3、用途区别

（1）粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。

（2）糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。

二、糯米粉粘米粉等可以做什么好吃的？

米粉制作吃首选制萝卜糕、芋糕糍粑等美食粘米粉叫米粉或籼米粉米原料磨制粘米粉用制作种食品萝卜糕等主要功效：性平、味甘、补益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻适宜群：般群均食用适宜切体虚、高热、久病初愈、妇产粘米粉、、婴幼消化力减弱者煮稀粥调养食用禁忌与副作用：糖尿病患者宜食萝卜糕做1.萝卜洗净擦丝放入沸水氽烫两钟捞冷水冲凉挤干水；2.腊肠、熟玉米海米切丁锅放油烧制六热放入二丁翻炒两钟盛备用；3.萝卜丝打散放入炒腊肠、玉米海米搅拌均匀再放入糯米粉粘米粉加入盐白砂糖混合均匀制萝卜糕面团；4.取形直口容器内壁均匀涂少许油萝卜糕面团倒入其压实再面团倒扣取；5.蒸锅做水水火蒸30钟放凉切1cm薄片火煎制两面色即注意1、水要性加入慢慢添加流米糊；2、加入澄粉增加Q；3、平底锅煎、烤箱烘烤或切块炒吃更香

三、粘米粉和糯米粉比例？

糯米粉和粘米粉最佳的混合比例5：1

糯米粉200克、粘米粉：40克、开水：适量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、猪油：适量、红枣：4颗、糖：适量。

1、熟黑芝麻，放进料理机，打碎备用。

2、倒入适量的糖粉、猪油拌匀。

3、然后分成8g小圆馅。

4、糯米粉、粘米粉、开水混合，揉成光滑面团。

5、然后分成小剂子，放上馅，包圆即可。

6、起锅倒入适量的清水，加红豆、糖煮沸，然后放入汤圆，中火煮至汤圆浮起即可。

7、完成。

四、粘米粉和糯米粉区别？

糯米粉 是糯米磨的粉，粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

五、糯米粉和粘米粉可以做饼吗？

可以。糯米粉和黏（粘)米粉都可以做饼，也就是糯米饼和黏米饼。著名美食油炸糕那就是糯米粉也可以黏米粉制作的，糯米饼和黏米饼可以烙可以炸，非常香甜。

六、粘米粉和糯米粉可以做些什么点心？

可以做糍粑，年糕，汤圆，膜饼等等点心食品的。因为粘米粉和糯米粉都是米粉，营养丰富，可以食用，粘米粉和糯米粉按一定比例混合，可以做各种好吃的点心的。

七、粘米粉可以代替糯米粉吗？

糯米粉和粘米粉不一样。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。

1）粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多。

3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值。

4）粘米粉而是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

八、粘米粉和糯米粉怎么和面？

　　糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。

　　用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

　　糯米粉：用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

　　粘米粉：用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。

九、怎么区分糯米粉和粘米粉？

用以下两种方式区别

颜色上糯米粉和粘米粉很相似，但在颜色上有细微区别，糯米粉是洁白色的，而粘米粉是白中带灰色，不是纯白色。

成团后的糯米粉更加有粘性，而粘米粉成团后的粘性很小

十、粘米粉和糯米粉的区别？

原材料及粘性不同。

粘米粉是用粘米用机器打磨成粉，用手指摸捏一下类似幼沙的感觉，用水混合手搓揉时不会粘手。

糯米粉是用糯米磨成的粉，用手摸捏带绵感，用水混兮手搓揉时会粘在手上，粘性很大