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烧烤文化起源?

|2024-09-04 18:46:17|浏览:56

烧烤是人类最原始的烹调方式,那时候靠石头起火,没有餐具、铁锅,就以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

中国烧烤的由来和历史, 在中国,饮食烹饪经历了四个发展阶段,即火烹、石烹、水烹、油烹。 始于火烹--就是烧烤.说到烧烤有一个这样的故事。要从远古时的三皇 五帝说起。那时伏羲位居地皇,他的一生,就是一部神话史。

有说因 其母踩到雷神在雷泽布下的神迹后孕育伏羲;也有说天降一道青光环 绕其母,伏羲就此诞生;有说她是神农燧人;也有说她是神农祝融。 无论是那种说法--雷神,象闪电的青光,燧人还是火神祝融,伏羲似 乎自出生就和“火”结下了不解知缘。当是时,人们生活在物产丰富, 飞禽走兽任尔欲取的原始环境中。却因为不懂得捕捉技巧,只得望洋 兴叹

伏羲是个聪明且恤民的帝王,是中国文明代表人物"三皇之首",《三字经》中有"自羲农,至黄帝,号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。

眼见子民辛苦,寝食难安。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。为了纪念伏羲,人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人,这就是传说中中国最早的烧烤和烤肉的人。

烧烤最先产自哪里

烧烤起源于日本的铁板烧,个人建议从安全健康的角度出发,考试采用太阳能烧烤比较健康安全

烧烤的发源地

烧烤的发源地来自加勒比海。

从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地,称之为烧肉店也叫烤肉店,也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘,放上木炭或用气灶和电烤炉,架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

梦飞船
09-04 18:46优质作者
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