原|2024-09-12 06:27:35|浏览:36
岁末近,冬日寒,回首又是一年。晨起的雾,凛冽的风,证明了这个冬天的真实存在。而美食则是开启温暖的钥匙,它是人间最平实的烟火。
美食不同于衣帽鞋袜,它的暖是由内及外,由胃向心的。我想这个冬天不会漫长而难熬,因为再冷,也有一些暖心暖胃的美食相伴。
夏日山居好,茅檐水饼香。
—— 宋 · 舒岳祥《夏日山居好十首其一》
赵州道个吃茶去,一滴何曾湿口唇。
—— 宋 · 释云岫《与大知客》
多种竹将挑笋吃,旋栽松待斫柴烧。
—— 宋 · 周文璞《题尧章新成山堂》
蘸雪吃冬瓜,谁知滋味好。
—— 宋 · 释师观《偈颂七十六首其一》
幸春山笋贱,无人争吃,夜炉芋美,与客同煨。
—— 宋 · 刘克庄《沁园春·癸卯佛生翼日,将戟,梦中有作·既醒,但易数字》
春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。
——杜甫《立春》
劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹。
—— 宋 · 钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》
槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。
—— 宋 · 晁说之《招图机吃槐叶冷淘》
青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。
—— 宋 · 苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。
—— 宋 · 吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》
夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头。
惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回。
时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。
惟有纯鱼堪漫吃,下官亦为谈鱼回。
时绕麦田求野莽,强为僧舍煮山美。
长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。
鲍肥苏脆调美美,(麦乔)熟油新作饼香。
采缀归来便堪煮,半铁盐酪不须添。
扬州鲜笋趁射鱼,烂煮春风三月初。
蒸鸡最知名,美不数鱼鉴。
秦享惟羊美,陇馁有熊腊。
东门最肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。
山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。
甲第纷纷厌梁肉,广文先生食不足。
不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。
早晨起来起来打两碗,饱得自家君莫管。
鲜卸食丝脍,香芹碧润美。
日谈荔枝三百颗,不妨长作岭南人。
蜀酒浓无敌,江鱼美可求。
东门买昆骨,蕴酱点橙雍。
淡云出油删发何日,也味争如乡味醇。
丰湖有藤菜,似可敌纯奏。
紫驼之峰出翠金,水精之盘行素鳞。
新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余;东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥
《蔬食戏书》
宋 · 陆游
美食不中饱人吃
《偈颂七十六首其一》
宋 · 释师观
便得一年生计足,与君美食复甘眠
《偶吟》
唐 · 白居易
美食无使餍,餍则不能受
《偶书》
宋 · 邵雍
1、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。——《初到黄州》北宋文学家苏轼
白话译文:长江环抱城郭,深知江鱼味美,茂竹漫山遍野,只觉阵阵笋香。
2、净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。——《猪肉颂》北宋文学家苏轼
白话译文:把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。
3、日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。——《惠州一绝》北宋文学家苏轼
白话译文:如果每天吃三百颗荔枝,我愿意永远都做岭南的人。
4、鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。——《陪郑广文游何将军山林十首·其二》唐代诗人杜甫
白话译文:用活鲜鲫鱼烹煮的银色鱼肉丝,用碧水涧傍的香芹熬成的香羹。
5、莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。——《游山西村》宋代诗人陆游
江南逢李龟年
唐 · 杜甫
岐王宅里寻常见,崔九堂前几度闻。正是江南好风景,落花时节又逢君
名谚倒是有一句“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有”在当地几乎耳熟能详~
关于丽江,似乎都是山水景色的诗句,美食方面,很少~[比心]
【朝饥食齑面甚美戏作】陆游
一杯齑餺飥,手自芼油葱。天上苏陀供,悬知未易同。
【贺陈述古弟章生子】苏轼
郁葱佳气夜充闾,始见徐卿第二雏。甚欲去为汤饼客,惟愁错写弄獐书。参军新妇贤相敌,阿大中郎喜有馀。我亦从来识英物,试教啼看定何如。
【饼赋】束皙
玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜成口外。充虚解战,汤饼为最。弱似春绵,强似秋练,气勃郁以扬布,香气散而远遍。行人垂液于下风,童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇,立侍者干咽。
【过土山寨】黄庭坚
南风日日纵篙撑,时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横。
1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。
富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。...
鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。
——陆游《初冬绝句》
鲈鱼肥美,菰菜鲜脆,做成羹汤,味道鲜美。荞麦熟了,用油炸做饼吃,那叫一个香呀!
白鹅炙美加椒後,锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。
——陆游《饭罢戏示邻曲》
烧鹅做好了,抹上花椒后,才特别鲜美;做野鸡肉的羹时,要把豆豉放下去,才能透出香味;越州箭竹的嫩笋,比雪白的蘑菇还甘美脆嫩;蕨牙菜是十分珍贵和鲜嫩的东西,味道超过春天的佳蔬。