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顺德容桂十大特色美食?

|2024-10-09 23:54:34|浏览:75

顺德拆鱼羹

顺德水网纵横鱼塘处处,是盛产塘鱼河鲜的好地方。顺德人爱吃鱼,鱼的烹饪技术也堪称一流。顺德十大名菜中,「鱼」就占半壁江山。

“一鱼八味”中的头菜——顺德拆鱼羹。把鱼骨熬成奶白色鱼汤,将鱼去刺拆成鱼蓉,再放入清淡素雅的蔬菜,用生粉勾芡即成。清淡鲜美,口感嫩滑,亦汤亦羹亦菜,粗料精做,平凡却名扬四海。

顺德名菜捞鸡

顺德捞鸡是很有仪式感的一道菜,精选走地鸡,与葱丝、柠檬丝、青瓜丝、花生等多种配菜搭配一起捞一捞,广东话寓意“事业捞得风生水起”,十分好意头。鸡肉十分有“鸡味”,多种口感在嘴里迸发出来,特别是尝到柠檬丝,说不出的清爽!我必吃的一道顺德菜。

顺德大良炸牛奶

大良炸牛奶是中华名小吃之一。炸牛奶以新鲜牛奶和糯米为主要原材料,形态可爱,吃起来不仅有牛奶的醇香,又有松脆的口感,属于顺德特色甜点,深受老人和儿童的喜爱,吃过一次就会念念不忘。

顺德豉汁盘龙鳝

盘龙鳝,既非龙,也非鳝,用的是河鳗。顺德出产的大鳝,身有回形暗纹,故又称纹鳝。鳝的肉质细嫩鲜美,口感弹牙,含有丰富的蛋白质,有肉食人参的美称。我实在太喜欢这道顺德美食了。

顺德柠檬紫苏焖青头鸭

青头鸭,顺德人又称“花头鸭”,香气扑鼻,酱汁浓郁,紫苏的独有风味和鸭肉匹配完美,激发出更多精彩的味道,非常开胃,是很费米饭的一道顺德菜。

顺德毋米粥

顺德【非遗】毋米粥,传统非遗粥水技艺,粥底火锅的创造者,是顺德人的骄傲。毋米粥的粥底选用特级中国香米,经过数小时熬煮,米汤如羽毛般洁白,绵长润软,我们再按照自己喜好,加上各种贝类、海鲜、河鲜、肉类、蔬菜等。

顺德香煎鲮鱼饼

鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼,它的肉质细嫩、味道鲜美,鲮鱼取肉搓至起胶才够爽滑弹牙,再用油煎成香口的鲮鱼饼,是顺德当地人很喜欢做的家常菜之一。1997年12月全国小吃评比赛上,“顺德均安鲮鱼饼”被中国烹饪协会认定为中华名小吃。

顺德四杯鸡

在广东,无鸡不成宴。四杯鸡是顺德传统名菜之一,因用四杯调料即一杯姜汁、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。特点是四味调和,香鲜浓郁,鸡皮香滑,肉嫩弹口,吃过后人人称赞,是你不容错过的顺德美食。

顺德火焰醉鹅 

醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食,用餐前会欣赏一段火焰表演,酒香浓郁。一块鹅肉,你除了能吃到它本身的肉香味外,还有酱香味、酒香味,三种浓香各有不同但混搭在一起,味道恰到好处,想想就流口水了。

顺德排骨蒸陈村粉

在广东茶楼,无论是早茶还是午饭和晚饭,排骨陈村粉是非常受老广们欢迎的一道主食。陈村粉和一般的粉不一样,米香浓郁,厚度薄,韧性十足。排骨的肉香全部渗入陈村粉中,吃起来鲜美香滑,每一口都令人回味无穷!

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10-09 23:54优质作者
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