烧腊美食？ 广式烧腊加盟费多少？

一、烧腊美食？

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

二、广式烧腊加盟费多少？

广式烧腊加盟费大概要十万元左右。

三、新明宏烧腊加盟费多少？

新明宏烧腊加盟费应该是五万块钱左右

四、新疆美食加盟？

大盘鸡、烤包子、抓饭、油塔子、烤羊肉、考全肉、

五、老广记的烧腊加盟费用是多少？

现在烧腊加盟都是比较火爆的！ 广式烧腊现在是比较出名的，一般经营好月入几万没问题。

老广记这个品牌应该是广州的老字号，是比较靠谱的。

不过还是要实地考察，地址是在番禺的南浦吧

六、腊鲞蒸肉美食？

鲞:也就是我们常说的腊鱼。

鲞蒸肉：则是腊鱼与肉饼结合的一道咸鲜十足的下饭菜。以手工剁碎的肉饼为底，铺上自家腊月里晒干的腊鱼，不需要放任何调味品，简单蒸制，腊鱼的鲜油就会渗透进肉饼，撒上一点葱花，就足以满足味蕾。

七、烧腊叫法？

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

八、烧腊教程？

主料：

带皮五花肉一方8斤。

料头：

蒜子、生姜各适量。

腌料：

盐、白砂糖适量、五香粉适量、熟白芝麻粉适量、甘草粉适量、沙姜粉适量、八角粉、黑椒碎，住侯酱适量、海鲜酱适量、广合腐乳适量、烧汁适量。

腌皮料：

松肉粉、盐各5克。

做法：

1、先将五花肉冲洗干净，捞起沥干水份，将肉平放，皮朝上，用腌皮料均匀擦在肉皮上，静置25分钟。

2、取一干净托盘，将肉皮朝下放置托盘内，在肉身寄直刀（两刀相距两指宽为宜，不要寄太深，以免划破肉皮），将腌料均匀的抹擦在肉身（皮的那一面不用腌），腌制入味。

3、用钢针穿好，烤炉点火预热至至195度，将肉放到烤炉里焙至肉皮变红再取出松针（焙的时候火不要太大，针要松的均匀），再放入烤炉焙15分钟，取出，挂在通风处用风扇将皮吹干。

4、用锡纸包好肉身的一面，烤炉预热至380度，将肉放入炉中，皮的一面朝火用猛火烧至皮成黑色，取出，用刀刮去表层黑色部分，取一干净清油刷，洗干净表皮，再次入炉将肉烧至黑红色取出，刮去烧焦部分，再次刷油清洗干净，入炉烧至肉熟皮呈金红色取出即可。

九、烧腊做法？

工具/原料

叉烧 (适量)

腊肠 (适量)

荷兰豆 适量

草菇 适量

洋葱 适量

干辣椒 适量

耗油 适量

盐 适量

味精 适量

蒜 适量

方法/步骤

1.叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片

2.热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。

3、再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟。

4、下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜。

注意事项

烧腊味道鲜美，营养丰富

十、烧腊品种？

烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。

　　腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。