桂林特色美食有哪些？

桂林米粉

桂林的米粉真的不吹嘘，有当地倾城之恋的说法。米粉的特点是晶莹剔透，鲜滑细腻，清爽爽口。汤底更是相当讲究，尤其是骨头汤口感绵延，回味无穷。还有特别制作的卤肉更是一绝。

要上一碗米粉，配上清香酥脆的花生，各种小配菜还有葱花卤肉，不过本人不喜欢吃葱花就没放，再加上一点醋，最后淋上精心调制的香汤，那味道简直是没谁了，一步路都不想走了只想昏昏欲睡。米粉根据不同的配料可分为牛腩粉，三鲜粉，生菜粉，原汤粉，马肉米粉，尤其以马肉米粉最为出名吃的人也最多。不过每个县城或者街道的米粉味道都不相同。

尼姑素面

尼姑素面不是尼姑吃的面而是之前听说是由桂林的月牙山尼姑庵首次创立，随着时间的推移，制作的方法就广泛的流传到市民手里。尼姑素面也是他的精髓在于汤料的熬制，汤料的配料是黄豆芽，各种蘑菇，笋片等经过长时间的熬制而完成的。金黄酥软，清新爽口，是先将面条煮熟然后将熬制而成的汤倒入碗中，再加上一点腐竹，香菜，火腿肠，黄瓜，面筋等一些配料，搅拌可食，色香味俱佳，一定不容错过。推荐一个最出名的给你们，就是七星公园里的月牙楼最为出名。

桂林水糍粑

糍粑是用新鲜的糯米蒸熟之后打成一个小团放入蒸笼蒸熟制成。里面会包上一些馅，可以放芝麻，莲蓉，或者水果之类的都可以。出笼后粘上一层白糖或者熟的豆粉，色泽晶莹剔透，而且口感非常润滑细腻。这个是桂林的名小吃，再桂林的任何地方都可以吃到的。

白果炖老鸭

白果炖老鸭是一种营养滋补的好菜，用料是桂林特产的白果，老鸭切成块，加上火腿以及各种配料，用笼火蒸制成。他的特色就是鸭肉非常鲜嫩香脆，白果清脆，底汤非常清味道浓厚，对人体有大补的功效，可以润肺养气。

爆炒漓江虾

爆炒漓江虾是桂林最具典型的风味菜肴。用料是桂林漓江里的虾尾原材料再加上桂林特有的三花酒经过爆炒制作而成。因为漓江的水非常清澈，漓江的虾肉质地非常鲜嫩，原汁原味，从而使得这道菜色泽红亮犹如鲜红的宝石，口感外酥里嫩，油而不腻，在这道菜里你就可以品尝出漓江的水到底有多清澈干净。

恭城油茶

想要喝油茶你就一定要配一些小料，可以配一些花生米，炒的玉米，糯米饭，糕点之类的。并且喝油茶是不用分季节的，一年四季不论早晚是都可以的。可以先煮出来，客人来了就可以直接饮用。

豆蓉糯米饭

用质量好得糯米蒸成饭团，把豆蓉加入里面作为馅，再加点炒好的芝麻，葱花，油，米饭一起搅拌。非常有弹性，吃一口还想吃第二口。

荔浦扣肉

荔浦芋头，鲜香松软，可以一次同时夹肉和芋头放到嘴里，那味道简直美味极了。