清明节为什么要做小燕子？

清明节做的小燕子是一种传统面食，在山东、山西等地广为流传~

面燕传说是纪念春秋时期晋国贤臣介之推的（后附小故事哦），现在演变成了春天的象征！对于现在很多人而言，清明节吃面燕，除了沿袭传统之外，更多的是一种回忆，怀念……那是那个年代独有的记忆～

相传，在春秋时候，晋国发生内乱，晋献公宠幸骊姬，欲废掉太子申生，改立骊姬女士之子奚齐为太子，由是引发一系列变乱。太子申生被骊姬女士陷害致死；公子夷吾和重耳畏惧逃亡，重耳避难奔狄，随行贤士五人，即：狐偃、赵衰、魏武子、司空季子及子推。介子推随重耳在外逃亡19年。风餐露宿，饥寒交迫，备尝“险阻艰难”。重耳最终能返回晋国，立为晋君，介子推也尽了犬马之劳。早年重耳出亡时，先是父亲献公追杀，后是兄弟惠公追杀。重耳经常食不果腹、衣不蔽体。后来重耳都快饿晕过去了，为了让重耳活命，介子推到山沟里，把腿上的肉割了一块，与采摘来的野菜同煮成汤给重耳。当重耳吃后知道是介子推腿上的肉时，重耳大受感动，声称有朝一日做了君王，要好好报答介子推。

他当了国王后，给朋友按功劳大小进行封官，可是却忘了好朋友介子推。介子推见没给他加封，很是恼火，忿忿地说：“无义之人，不可交也。”一气之下，便上了绵山（现山西介体县城南二十里），隐居起来。

事后，晋文公猛然想起此事，十分后悔，赶忙派人去请介子推，才知已隐居绵山。他又立即派人上绵山，要求无论如何要找回来。公差在山上找到介子推后，好说歹说，可就是不回。晋文公见请不回来，便想了一个“烧山逼人”的办法，满以为一放火烧山，介子推就会自动下山。谁知大火烧了三天，把绵山上的石头都烧得裂了缝，也没见介子推的影儿。火熄后，晋文公忙派人上山寻找，结果在一棵烧焦的柳树下找到了介子推母子的尸骨，尸骨旁还围着一圈燕子，正“吱溜，吱溜”不停地叫唤，声音叫的甚是凄凉悲切。这天，正好是农历清明节。

晋文公看到这种情形，悲伤万分。为了纪念好友介子推，他就下令全国百姓，每到清明节这天不准生火，要吃预先蒸好的干粮。他又把这棵烧焦的柳树砍回来，请木匠做了双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”此后，“足下”成为下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。又命人葬之于绵山，秦二世时迁葬于故里裴介村。并改绵山为介山，以警戒自己的过错。将一山岗定为介子推名义上的封地——介公岭，将介子推母子隐居的岩洞改建成介公祠，并立“介庙”于绵山脚下柏沟村南的柏树林之中，又命将定阳县改名为介休县。

从此，清明节吃子垂、面燕这个风俗便传了下来。