黄磊做的桃酥？ 黄磊做的菊花茄子？

一、黄磊做的桃酥？

食材：低筋面粉 150克、盐 1克、泡打粉 1克、小苏打 3克、猪油 80克、白糖 80克、蛋黄液 30克、黑芝麻 20克

做法：

1、需要准备好所有材料。

2、首先将低筋面粉，盐，小苏打和泡打粉混合均匀。

3、然后在碗中加入80克猪油，使用打蛋器或手动打至细腻。

4、接着加入白糖继续搅打。

5、然后加入蛋黄液搅打至完全融合。

6、将混合好的低筋面粉分三次筛入。

7、用上下叠压的手法轻搅拌。

8、然后轻轻的向一个方向推动直至成为长条。

9、接着切成8块面剂。

10、然后将面剂搓圆并用手按压出一个小洞。

11、喷点水后撒上黑芝麻。

12、最后放进烤箱用180度烤20分钟。

13、这样美味的桃酥饼就做好了。

二、黄磊做的菊花茄子？

做法：

食材

茄子 100克

生姜 10克

调和油 10克

葱白 10克

番茄酱 10克

玉米淀粉 10克

蒜头 10克

水 10克

方法/步骤

茄子切段，再切花刀，注意底部一定不要切断，在底部预留一定的位置，要不然就不能成花了；

切好的茄子泡水里，这一步很重要。这样一来，可以隔绝氧气，保留茄子本身的色泽感。而且茄子在充分浸泡水后，还可以减少茄子的吸油量，口感更佳；

沥干水的茄子，用干淀粉裹一下，拍掉多余粉；

倒入金龙鱼稻谷鲜生稻米调和油，热锅，用小奶锅炸，可以省油量；

油热到伸筷子起泡了，就可以开始炸；

6

炒好的酱汁淋在菊花茄子上；

三、黄磊做的虾仁炒蛋？

食材清单：

虾仁100克 / 鸡蛋5个 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 葱花少许 / 盐适量

烹饪步骤

- step1 -

在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

- step2 -

鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液。

- step3 -

锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用。

- step4 -

铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。

- step6 -

接着就开始好玩的滑蛋操作了，用锅铲轻轻地朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。

- step7 -

最后撒上葱花，就可以装盘开吃啦，鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。

- step8 -

把滑好的虾仁滑蛋轻轻地装入精致的餐盘中，简单又下饭的虾仁滑蛋，开吃

四、黄磊做的猪肉串？

材料：

肉350克

油适量

生抽适量

酱油适量

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

孜然、辣椒末适量

做法：

1、把买好的肉洗干净，沥干水。

2、切成大小适中的小块。

3、肉块加上生抽、酱油、盐、淀粉、孜然、胡椒末。

4、抓匀后放入冰箱腌制12个小时以上。

5、竹签放在沸水中煮一下。（这样主要是为了更干净）

6、将肉一块一块地串在竹签上。

7、全部串好后摆在铺有锡纸的烤盘上。

8、用刷子刷一层油，盖上锡纸后放入预热220度的烤箱中层烤15分钟。

9、取出来再刷一次油，再撒上少许的孜然和辣椒末继续烤3-5分钟即可。

五、黄磊做培根的做法？

用料:

培根6片；吐司2片；辣椒粉少许

做法:

1、吐司片切成条状。

2、每个吐司条外边缠上一片培根。

3、摆放在学厨烤盘里，撒上少许辣椒粉。

4、放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤18分钟左右即可。

六、黄磊做的酱香鱼？

1. 鱼清洗整理好，沥水切片（让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好）放适量蛋清

2. 少许盐

3. 生抽

4. 生粉

5. 料酒

6. 拌匀

7. 洋葱切块

8. 姜切片、葱切段、大蒜切蒜花

9. 锅中放适量油，下葱段姜片

10. 下洋葱拌炒

11. 下鱼片，两面煎到鱼肉变色

12. 放适量海鲜酱

13. 不用拌炒，晃下锅子，拌匀海鲜酱

14. 放适量盐

15. 少许料酒

16. 盖上锅盖焖煮下

17. 鱼块入味

18. 出锅前撒少许蒜花即可

七、黄磊做的酱肘子？

用料

肘子3斤半左右葱 3段姜 4片冰糖 适量桂皮 2块料酒 适量八角 2个黄豆酱 2勺甜面酱 2勺花椒 15粒香叶 4片盐 少量老抽 3勺生抽 3勺

做法

先将肘子冷水下锅冒一下，捞出洗净，放入电压力锅，将干调料放入纱布袋里封好放入压力锅，再放入其他调料（盐除外）加入热水，盖上盖子开火，选蹄筋类，待压力锅炖好后打开盖子看一下，再炖了一次，尝一下不咸的话可以放些盐，盖好盖子再压一次，再焖一晚上，第二天早上开锅，去骨后，用保鲜膜裹好放入冷藏，中午刚好开吃。

八、黄磊做的砂锅牛肉？

1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；

　　2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量（根据自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；

　　3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；

　　4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块；

　　5、锅中油三成热，下郫县豆瓣，小火煸炒出红油，下入牛肉块改中火翻炒，倒入两白瓷勺的料酒，继续翻炒两分钟；

　　6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽调味，加适量老抽调色，再翻炒两分钟；

　　7、倒入沸水，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），连肉带汤倒入砂锅中，加少许冰糖，大火烧开，小火慢炖一个半小时，放入莴笋块和胡萝卜块，再炖十分钟即可出锅。

九、黄磊做的菜粥？

制作方法 1. 米提前一晚浸泡，红枣去核洗净 2. 大米倒进锅中，加入红枣，牛奶，煮开转小火，熬30min，熬至粥稠即可 ，最后加白糖就可以啦~ -

十、黄磊做排骨的方法？

【用料】一斤肋排，两勺蚝油，三勺生抽，小碗生粉，大葱半根，生姜半颗，小半碗橄榄油，3勺料酒。【步骤】

1、排骨洗干净沥干加入蚝油生抽跟生粉抓匀腌上两个小时，最少半小时以上。

2、腌排骨的时候准备好大葱跟生姜，洗净切片。

3、准备一口砂锅热上，倒入油，倒入排骨翻炒，加入葱姜一起，翻炒2分钟左右排骨表面有些熟了加入开水煮开转小火上盖焖着。

4、半小时后转大火，在锅盖上洒上一圈料酒，1分钟后关火，即可出锅。这时候听到排骨在锅里呲呲的声音，广东人念啫啫，就是啫啫排骨名字的由来了。