原|2025-01-08 19:05:21|浏览:96
威风八面、面子功夫、喜8面、肚一根
为了顾客方便,超市里都设有面食柜台,里面的东西琳琅满目,只有你想不到的没有你买不到的。光是饼就有:葱油饼 酱香饼 千层饼 韭菜 荠菜饼 牛肉饼 猪肉馅饼,有发面的也有不是发面的,烙的双面金黄,洒上芝麻,油亮油亮的扑鼻的香。
有发面馒头 红薯馒头 玉米馒头做出各种造型 有大个的 也有小巧的一口一个。
有青团 麻薯 馓子 麻叶子 ,有面条 豆面条 韭菜叶面条 菠菜面条 玉米面条,粗细不等应有尽有。还有方便的热干面 面皮,按顾客口味喜好拌好带走。真是方便了群众。
原料:细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。
操作步骤:
1、锅里加水,蒸笼架在锅上,干净的蒸笼布铺在蒸笼上,把细面条摊开放在蒸笼布,大火烧开,蒸制20分钟左右;
2、肉切丝,加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热,放葱、姜末爆香,加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀,加两碗水,加老抽将菜汤调出红酱油色,大火烧开后改小火焖煮10分钟左右;
3、细面条蒸熟以后,放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团,放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散,和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会,在菜汤中浸泡一会,使面条吸收好汤汁,否则面条不入味也比较干;
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上,再次用大火蒸制20分钟即可享用美食啦!
注意事项:
1、面条需要蒸制2次,第一次需要把面条蒸熟,第二次需要把面条菜蒸入味;
2、炒菜的时候要多加点水,水少了面条吸收的汤汁比较少,面条不入味,蒸后的口感比较干。
1.画上一个椭圆形,注意中间厚两边薄
2.画上碗里面的弧线
3.底部画个圆圈和底座
4.画上碗里面的面条,注意先从一侧开始画起,而且线条要稍微弯曲,显得自然
5.接着画另一团面条,注意方向要有所变化,这样看起来显得自然有趣
6.继续接着画另外的面团,线条要流畅,注意 不必太多,要简练
7.为了使得画面更加完整或者温馨,可以适当添加相关的物象比如一双筷子等。
1、指甲面片。指甲面片是青海人最喜爱的面食之一,做法简单,一般是先将面揉好,醒20分钟左右,切成短条,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手将面条揪成方块下到锅里。小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大。
2、干拌。干拌是一种先经水煮,后加入浓香的牛肉炸酱,配上煮好的菠菜,凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面,吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤,美味加倍。
3、家常拉条。拉条是青海人的日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面,也可以拌着炸酱制成炸酱面,和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,家常拉条不加蓬灰,口感更劲道!
1、陕西省:陕西人非常喜欢吃面食,性格豪爽大气。陕西有不少知名的面食,如油泼面、裤带面、臊子面等都很有地方特色。另外陕西的肉夹馍、羊肉泡馍也非常知名,不知道你吃过几种?
2、甘肃省:甘肃省也是非常多人喜欢吃面食的,兰州拉面就是金子招牌。到了甘肃去做客,相信主人首先给你做的就是一碗香喷喷的牛肉面。随着兰州拉面店在全国的发展,也让大家对于甘肃的面食有了更深入的了解。
、山东省:山东人身材魁梧,不知道是不是和他们喜欢吃面食有关。山东人最喜欢吃的面食有馒头和煎饼,这也是我国面食中重要的品种。山东面馆在全国特别是北方地区比较常见,相信很多人都进去品尝过吧。
山西省:俗话说中国面食看山西,说明山西人对于面食是非常喜爱的。山西最出名的面食就是刀削面,是我国五大面食之一,也是山西美食中最具代表性的名片之一,加上其独特的制作过程,让刀削面成为十大面条之一。
河南省:河南人也是比较喜欢吃面食的,十大面条中的烩面就是其中的代表。在北方地区,很多人都见过河南烩面馆,也品尝过,更有人在网上传出了“不到长城非好汉,到河南不吃烩面真遗憾!”的口号。
主料:佛手瓜300克
辅料:柿子椒30克,青椒20克
调料:酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的特色:
味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳
凉拌佛手瓜的做法:
1. 佛手瓜洗净切丝
2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽,切丝,将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下,捞起备用
3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀,盛盘即可
蒸面羊的做法大全
蒸面羊是较为传统式的一道面点,很多人都较为喜欢吃,蒸面羊的作法也是非常简单的,最关键的是提前准备适当的细面条,提前准备适当的莴笋,提前准备适当的姜片,随后把姜片切割成丝,把蒜头切一片,要提前准备一些猪瘦肉切切丁,把以上食物都准备好,之后就可以开展蒸面羊的制做了,下边我们来了解一下这些方面的内容。
蒸面羊的作法
主要材料:细面条适当、莴笋适当方式/流程1将姜片切割成细细姜片;蒜头剥光切一片;莴笋清洗切完;猪瘦肉滚刀块(不可以有冰,炒瘦肉的情况下有水就会起沫影响进味)。准备好全部辅材。2将细面条放进炒锅里边,将水烧开后2分钟就可以熄火。还可以立即忽视这一步,在第六步将面下锅蒸的时间久一点,并且面不易坨成坨。实际要挑选哪一种方法,能够依据自己炒菜锅的尺寸和封闭型水平决策。3在烧开蒸面条的另外提前准备炒菜锅,锅烧热以后倒进适当植物油,油烧放进辣椒干、八角、姜片丝,并且用炒锅翻匀。4直到姜片色调刚开始变深,倒进猪瘦肉,用炒锅翻匀,待肉粉色所有皮肤变白倒进适当生抽再次翻匀;这一全过程需要适当向锅的边沿加适度的水,避免 将菜炒糊。5等猪瘦肉到七八分熟的情况下,用炒锅将炒锅中的汤盛出去倒进碗中,将切完的莴笋下锅煸炒。6将整一下的鲜面条倒进烧菜的炒菜锅中,打撒,匀称的将炒瘦肉情况下盛出去的汤淋在鲜面条上边,盖上盖子等三分钟。7待锅原水速干的情况下将鲜面条和下边的菜拌匀称,盖上盖子,文火等待三分钟,美味可口纯正的蒸面条就搞好。
作法二
主要材料:鲜面条适当、四季豆适当
1.五花肉切成片,放进米酒沾汁。蒸面羊的作法
2.四季豆去两边、去老茎、掰段儿、洗干净。
3.葱蒜切成片。(我的现有的蒜末)
4.鲜面条抹油抖散,避免 粘黏。
5.锅中放进稍多的植物油,放进五花肉文火炒至发黄冒油,再放进葱蒜进行爆香。
6.放进长豆角火灾煸炒一会儿,放进十三香、味精、白胡椒粉、盐、老干妈辣椒酱、生抽老抽煸炒匀称。
7.放进冷水快未过食物,火灾烧开。
8.调文火,把鲜面条抖开,疏松的放到食物上边。盖上盖子焖,听见底锅有细声的劈啪声就好了。
9.熄火焖5分钟,开启盖子翻拌,主要是让色调匀称就可以。
1、武汉热干面 热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。
2、北京炸酱面 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。
3、兰州拉面 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
1.羊肉泡馍。
它是宁夏的特色小吃,也是大武口餐饮业的代表之一。羊肉泡馍的制作需要先用面粉揉饧,然后将它切成均匀小块。接着将羊肉用特制的调料腌制,再和小面块一起放到高汤中一起烧制。最后,将泡馍和羊肉沙拉一起盛到碗里,淋上辣椒酱和料汁,入口鲜香回味无穷
2.油泼面
大武口的油泼面。它是一道传统的宁夏面食,主要原料是各种面粉,搭配着肉沫、葱花、辣酱等作料制成。面条劲道有嚼头,汤料美味浓郁,非常适合口味较重的朋友们。