主料和辅料的比例？ 主料辅料调料的概念？

一、主料和辅料的比例？

拿川菜卤味来说，卤水与香料比为百分之2一5，大家一致认为，在100斤卤水中，香料低于百分之二，压不住食材的腥味和异味，高于百分之五，出现苦味，这就得出了使用标准。我们就可以分出不同香料的比例多少。

君料即为卤水中的主料，起增香作用，占比达35%一40%。

臣料即为辅料，起助香作用，占比20%一25%。

佐料起和味作用，占比10%一15%。

所以它们的比例为4:2:1。

如：主料有：八角，桂皮，肉豆蔻。

辅料有：高良姜，胡椒。

佐料有：丁香，陈皮，甘草。

它们的比例即为，主料:辅料:佐料=4:2:1。

在卤时看材料的多少，按上面2%一5%何比例算出多少克加在卤水中即可。

二、主料辅料调料的概念？

1、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等；

2、主料就是所需要做的菜需要的食材，是最主要的；

3、辅料指烹饪中的辅助原材料，如做菜用的葱、香菜、木耳等。

三、主料和辅料的区别？

主料是指对产品的生产，其主要作用的材料，辅料是指对产品生产，其辅助作用的材料在生活中常见的主料和辅料有许多类别，在烹饪行业，主料是想要加工的菜品的主要原料如糖醋里脊中的里脊肉，而辅料只辅助烹饪的材料，如糖醋里脊中的，糖，醋，盐等。

四、炒菜主料与辅料的比例？

炒菜主料和辅料的比例，一般主菜多，辅菜少，6比4

五、配菜主料和辅料的比例？

我觉得配菜主料和辅料的比例并不是固定的，菜品做出来根据环境，成本，人的口味，时间等具体因素来决定，一般饭店里吃实惠的话，菜品分量要多，主料也可以多放，

高档菜馆菜品档次高，配料需要多一点，菜才能有色型。

总之按照实际情况来决定具体配菜事宜。

六、服装主料和辅料的区别？

在服装行业,主料是制作衣服的主要材料,如羽绒服的羽绒,辅料是服装的附属物,如羽绒服中的拉链、纽扣等。 在制药行业,主料是制作药品的原料药,如阿司匹林,辅料是指配合原料药进行生产的材料,如淀粉,糊精等。 扩展资料 常见的服装辅料分类有:

1.里料可分为棉布类、丝绸类、化纤类、毛织品类、毛皮类;

2.衬料可分为棉类、涤棉、全涤;

3.线料可分为棉线、涤棉、涤、丝等;

4.纽扣类材料可分为:塑料纽扣、金属纽扣、木质纽扣、衣料布纽扣等;

七、生产制造主料辅料的区别？

区别如下：

1、原材料 即原料和材料。原料一般指来自矿业和农业、林业、牧业、渔业的产品；材料一般指经过一些加工的原料。原材料是指企业在生产过程中经加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料及主要材料、辅助材料、燃料、修理备用件、包装材料、外购半成品等。原材料是企业存货的重要组成部分，其品种、规格较多，为加强对原材料的管理和核算，需要对其进行科学的分类。原材料可分为：原材料及主要材料、辅助材料、外购半成品、修理用备件、包装材料、燃料。原材料按其存放地点可分三类：在途物资，库存材料，委托加工物资。

2、辅料是服装，鞋，包，帽子等个人穿着用品上，除主面料以外的辅助材料，起到连接，装饰，功能等作用。辅料是对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。辅料是指指烹饪中的辅助原材料，如做菜用的葱、香菜、木耳等。辅料是指服装或羽绒服装的附属物，比如；拉链，纽扣，兜标等。辅料门类极广，主要分类有烫图贴钻，热转印材料，蕾丝花边，珠管亮片，纽扣拉链拉片（拉链头），五金配件，线带衬料商标吊牌吊粒线扣，线轮扣，工具设备等等。

八、csgo炼金主料辅料位置？

炼金主料位置在CSGO客户端(Steam)的CSGO菜单->炼金术->混合试剂栏位。辅料位置在CSGO客户端(Steam)的CSGO菜单->炼金术->材料->辅助材料栏位。

九、什么是主料什么是辅料？

主料是指对产品的生产起主要作用的材料，辅料是指对产品生产起辅助作用的材料。

在生活中，常见的主料和辅料有许多类别：

在烹饪行业，主料是想要加工的菜品的主要原材料。

在服装行业，主料是制作衣服的主要材料。

在制药行业，主料是制作药品的原料药。

十、主料配料辅料各啥意思？

主料是指对产品的生产起主要作用的材料；

配料：是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成；

辅料是指对产品生产起辅助作用的材料。