自制豆沙馅儿的做法？ 怎么分辨豆沙粽子的馅儿？

一、自制豆沙馅儿的做法？

做法如下：

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

二、怎么分辨豆沙粽子的馅儿？

包豆沙粽子和其它肉粽子怎么分辩那是豆沙粽子哪些不是豆沙粽。那应该在包粽子之前就有打算，例如豆沙粽子用红线，其它粽子用蓝线。或者一样的线那粽子上做上句号能一看就明白是什么粽子。最好的办法还是用线绳来判断粽子的馅儿。

三、绿豆能做豆沙馅儿吗？

可以。1. 绿豆是制作豆沙馅的原料之一，因其质地细腻，口感清香，营养价值丰富，非常适合做豆沙馅。2. 豆沙馅是以绿豆为主要原料制作而成的，不仅可以做汤圆、糕点等甜点，还可以做汤、菜肴等，因此绿豆可以广泛用于各种菜肴和甜食的制作中。

四、传统元宵是豆沙馅儿的吗？

传统元宵馅儿是黑芝麻馅儿，现在豆沙、水果等等都有

五、豆沙馅儿的饼怎么做？

做法

面分成两份，一份160g，慢慢加95g冷水，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。 另一份70克，加50克沸水，揉面方法同上。 揉好后分别静置十五分钟，揉成一个面团，再静置十五分钟。揉好的面团应该是柔软并稍稍有点粘手的。

醒好的面团揪成小剂子，面团粘手的话在案板和手上涂一些植物油，千万不能加干面粉，用手把小剂子按扁，包上豆沙(豆沙做法写在下面)，收口，然后用手指轻轻拍扁。

锅里加少许油，小火加热，放入拍好的豆沙饼，小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，就可以出锅啦！这样烙出来的饼又软又有韧性，凉了也不硬。

豆沙做法： 红豆放入电饭锅，水没过红豆大概三厘米（根据红豆多少可以自己调整），按煲汤键，没有的可以用蹄筋键之类的，时间大概是两个小时，然后加入白砂糖，用勺子压扁。喜欢吃更丝滑一点的就加一些水放进料理机打成豆泥，加入玉米油，在不粘锅里一直翻炒至炒不动为止。

六、没用完的豆沙馅儿怎么存放？

长时间保存红豆沙馅可以将红豆沙馅先放入到保鲜盒进行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，还可以先把红豆沙馅分成不同的小块，然后分别保存在冰箱的冷冻室中，这样方便随时取用红豆沙，并且不影响其他存放的馅。

七、关于豆沙馅儿的汤圆儿词？

上元竹枝词（清）符曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

宋人周必大也曾写过一首《元宵煮浮圆子》诗：

今夕是何夕，团圆事事同。

汤官巡旧味，灶婢诧新功。

星灿乌云里，珠浮浊水中。

岁时编杂咏，附此说家风。

诗中说明了吃元宵象征团圆之意。

开始元宵称为汤圆，因它飘在碗里，像是一轮明月挂在天际。

八、红豆沙馅的做法面食？

食材:红豆、白糖（红糖）、食用油（猪油）

步骤一:取适量的红豆放入盆中，捡掉瘪的、坏的，然后清洗干净。并加入适量的清水浸泡10小时左右，等红豆变得饱满圆润即可。

步骤二:把泡好的红豆捞入高压锅内，水量超过红豆一寸左右，然后盖上锅盖上汽计时10分钟。

步骤三:将煮熟烂的红豆尽量控干水分，倒入盆中，趁热用勺子将红豆压碎成泥。如果想吃细腻一点儿的可以将晾凉的红豆，倒入料理机里打碎成糊 ，然后加入适量的白糖搅拌均匀。

步骤四:起锅预热，不用放油，把红豆泥直接倒入锅中，用小火慢炒，煸炒边用锅铲不停的搅拌，等豆沙变干，加入少量的食用油继续慢炒，红豆泥将油吸干后，再加入适量的食用油再次慢炒，等到水分差不多干的时候就可以了出锅了。

九、豆沙馅儿做什么花样好吃？

豆沙馅能做的美食很多，最好吃的还属粘豆包，粘豆包也分黄米面的糯米面，还可以用小麦粉做豆沙包，还可以做豆沙馅的饼，也是可以做粘米面的和小麦粉面的，这些美食都是我们比较喜欢吃的，也可以做用豆沙馅做炸糕，也是非常好吃的美食。

十、豆沙馅的面食的各种做法？

豆沙包

500克 面粉   150克 豆沙   5克 酵母  20克 白糖  5克 泡打粉   20克 猪油

【做法】

1 把泡打粉撒入面粉中，用刮刀开窝。

2 窝中加入白糖，酵母加少许清水、面粉，拌匀。

3 将清水倒入窝中。

4 加入拌好的酵母。

5 用手搅匀。

6 刮入面粉，搅拌匀，使窝中的水与面粉黏合。

7 加入清水，然后刮入没有被和匀的面粉，搅拌，揉搓。

8 继续加水，揉搓面团。

9 把面团揉搓至光滑。

10 加入猪油，揉搓均匀，至面团完全光滑。11 用擀面杖把面团擀成面片。

12 把面片对折，再擀平，反复操作3～4次。

13 将面片卷起来，揉成均匀的长条。

14 摘数个大小相同的小剂子。

15 把剂子擀平，卷起。

16 压成小面团。

17 将小面团擀成四周薄、中间厚的面饼。

18 取适量豆沙，放入面饼中。

19 收口捏紧，制成豆沙包生坯。20 粘上一片油纸。

21 把豆沙包生坯放入蒸盘中。

22 放入水温为30℃的蒸锅里。

23 盖上盖，发酵30分钟，待包子生坯发酵好，大火蒸8分钟。

24 揭盖，把蒸好的豆沙包取出。

25 放入蒸笼中即可。