油炸面食做法大全？ 花样油炸面食做法大全？

一、油炸面食做法大全？

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可

二、花样油炸面食做法大全？

准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的温水，搅拌均匀，让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后，把一大碗酵母菌水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后，等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食，都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、

炸漂亮的套环，把一个小面团擀成薄薄的面饼，然后用刀切出长方形，长方形中间切一个口子，然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热，此时放锅里炸。

炸小小胖麻花，弄一个小面团，搓成细条，用手固定一头，然后滚动另一头，把两头接上，然后再拉长再拧。随意。

炸松软面丸子，如果想吃肉馅的，可以往里加点肉馅，想吃糖馅就加点糖。

炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸。

炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了。

三、河南油炸面食做法大全？

1、食材：面粉100克、韭菜50克、盐，胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。

2、把面粉放盆里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，然后盖上盖子饧上10分钟。

3、把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒。

4、再把韭菜放碗里，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。

5、把饧好的面团搓成长条，再揪成四个小剂子。

6、把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。

7、再用汤勺舀一勺韭菜馅，放在面皮上，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。

8、炒锅里放入足量的油，等油有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。

9、等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。

10、然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。

四、河南家常面食做法大全集？

原料：细面条、肉丝、豆芽、芹菜或豆角、葱、姜、盐、老抽、味精。

操作步骤：

1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；

2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；

3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；

4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用美食啦！

注意事项：

1、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；

2、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。

五、油炸小米虾做法大全集？

1.小米虾清洗干净，裹上面粉，放入油锅炸制即可。小米虾的表面会有很多脏东西，在炸之前需要用流动的水仔细清洗。2.炸小米虾的时候需要裹上适量的面粉再炸，口感会更脆。

3.小米虾炸好后，可以重新复炸一次，小米虾的口味会变得更好。炸好的小米虾可以直接吃，也可以撒上椒盐粉、辣椒粉一起吃。

六、青海面食的做法大全集？

1、指甲面片。指甲面片是青海人最喜爱的面食之一，做法简单，一般是先将面揉好，醒20分钟左右，切成短条，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手将面条揪成方块下到锅里。小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大。

2、干拌。干拌是一种先经水煮，后加入浓香的牛肉炸酱，配上煮好的菠菜，凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面，吃的时候可加入油泼辣椒和醋。配上一碗加了蒜苗的酸汤，美味加倍。

3、家常拉条。拉条是青海人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。可带汤制成臊子面，也可以拌着炸酱制成炸酱面，和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，家常拉条不加蓬灰，口感更劲道！

七、油炸波浪酱香饼做法大全集？

1、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。

2、面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

4、醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

5、放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

8、小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

9、醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。

10、然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。

八、油炸鸭爪的做法大全集？

鸭爪1000g 辅料盐适量水适量冰油适量白糖适量卤料适量 步骤1.准备好卤料2.将鸭爪放水中洗净3.锅内放水烧开4.倒入鸭爪焯一下5.倒掉焯过的水6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中7.倒入纯净水8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可

九、油炸面豆角的做法大全集？

食材：面豆角适量鸡蛋一个面粉适量

盐适量花椒面适量植物油适量

具体步骤：1. 豆角洗净去筋，并掰成2寸左右的段

2. 加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀

3. 加入适量面粉，搅拌均匀

4. 使得豆角都挂上面粉糊

5. 平底锅中放适量油（油最好能没过豆角）

6. 待油温六七成热时，逐条下入挂糊的豆角

7. 小火慢炸，并注意搅拌翻面

8. 待两面都炸上色，豆角变软后，就炸好了

十、油炸素串的做法大全集？

用豆腐皮做的，这是一个全国各地都有的小吃，下面介绍做法：

准备材料：香菜、小葱、金针菇、茼蒿各适量、海天豆瓣酱4勺、孜然粉适量、豆腐皮儿2张

制作步骤：

1、各种菜洗净切断。豆腐皮儿切方形

2、豆瓣酱加适量水调好

3、起锅烧油。油多一些，油温升起来以后放进菜卷炸，至微黄捞出

4、放盘子里刷酱汁，洒孜然粉

5、放在盘子里即可食用