东河砂锅食谱大全？

一、砂锅丸子

　　所需材料：

　　肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油

　　做法步骤：

　　1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀

　　2.用小火温油炸成丸子

　　3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸

　　4.下入炸好的丸子

　　5.加盖用小火炖30分钟

　　6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了

二、砂锅白菜炖豆腐

　　所需材料：

　　主料：北豆腐500克，白菜500克，

　　调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　做法步骤：

　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

　　2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

三、砂锅豆腐

　　所需材料：

　　板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴

　　做法步骤：

　　1.将板豆腐切成3公分正方形备用。

　　2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

　　3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。

　　4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

　　5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。

四、三鲜砂锅

　　所需材料：

　　主料：熟鸡肉50克，鲜河虾50克，肉丸6颗，鱼圆6颗，猪肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水发肉皮100克，水发粉丝100克，熟笋肉25克，大白菜250克。精盐7克，味精5克，清汤750克。熟猪油50克。

　　做法步骤：

　　虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。

五、香辣砂锅豆腐

　　所需材料：

　　豆腐、粉丝适量。

　　做法步骤：

　　1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片；

　　2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角；

　　3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐；

　　4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱；

　　5、最后倒入适量水，淹没所有食材；

　　6、上炉子，大火烧开，小火20即可

六、鸡丝砂锅土豆粉

　　所需材料：

　　原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带

　　配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎

　　做法步骤：

　　（一）煮砂锅鸡汤

　　1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

　　2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）

　　3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

　　（二）煮土豆粉

　　1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软

　　2.然后放入开水中煮至通透

　　3.捞出在凉水下过凉待用

　　（三）鸡丝砂锅土豆粉

　　1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

　　2.加入鸡丝煮开

　　3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可

　　（四）自制辣椒油

　　1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）

　　2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火

　　3.翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可