馋哭了！小龙虾的神仙做法大公开

一到夏天，走在街头，那弥漫着的小龙虾香味，谁能顶得住啊？是不是每次路过小龙虾店，都忍不住咽口水，心里想着：“今晚必须整一顿！” 但外面吃小龙虾，价格不便宜不说，还总担心卫生问题。别愁啦，今天咱就把小龙虾的做法唠明白，让你在家就能轻松实现小龙虾自由！

小龙虾的挑选秘籍

要做出美味的小龙虾，挑选新鲜的食材可是第一步。怎么挑呢？首先看小龙虾的活跃度，拿起来活蹦乱跳的，准没错！要是懒洋洋趴在那儿，可就别选了。再看看小龙虾的外壳，颜色鲜艳、有光泽，而且比较硬实的，说明比较新鲜。要是外壳软趴趴的，可能就不太新鲜啦。我有次去市场买小龙虾，一开始不会挑，随便拿了几只，结果回家做出来，肉质松散，口感差了好多。后来跟卖虾的大爷取经，学会了这些挑选方法，每次都能买到新鲜又肥美的小龙虾。

经典麻辣小龙虾，辣到过瘾

要说小龙虾最经典的做法，麻辣口味肯定是首选。先把小龙虾处理干净，这一步可不能马虎，一定要把小龙虾的虾线去掉，用刷子把外壳刷干净。准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等调料。起锅烧油，油热后把调料放进去爆香，接着放入小龙虾翻炒，炒到小龙虾变色后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。然后加入没过小龙虾的啤酒，再放一点生抽、老抽、盐、白糖调味，盖上锅盖，小火焖煮 15 - 20 分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，撒上一把葱花，一盘色香味俱全的麻辣小龙虾就出锅啦！我每次做这道菜，家里人都抢着吃，那麻辣鲜香的味道，简直绝了！

鲜香十三香小龙虾，香料的碰撞

十三香小龙虾也是很多人的心头爱。做法和麻辣小龙虾有点类似，同样先处理好小龙虾。这次准备的调料是十三香粉，当然，葱姜蒜这些也不能少。锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再把小龙虾倒进去翻炒，炒到变色后，加入一勺十三香粉，翻炒均匀，让每只小龙虾都裹上香料。接着加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、白糖，盖上锅盖焖煮一会儿。这道菜的关键就是十三香粉的味道，各种香料的完美融合，让小龙虾的味道层次更加丰富。煮好后的十三香小龙虾，虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，吃的时候再蘸上一点汤汁，那叫一个满足。

清淡蒜香小龙虾，蒜香爱好者的福音

要是不太能吃辣，蒜香小龙虾绝对是个好选择。把小龙虾处理干净后，多准备一些大蒜，切成蒜末。锅里倒油，油热后放入一半的蒜末，小火炒成金黄色，这时候蒜香味就出来了，让人直咽口水。接着把剩下的蒜末倒进去，继续翻炒几下，然后放入小龙虾翻炒均匀。加入适量的清水，放入盐、白糖、生抽调味，盖上锅盖焖煮一会儿。蒜香小龙虾的汤汁特别浓郁，煮好后可以多留一些汤汁，吃的时候把虾肉蘸着汤汁，蒜香和虾肉的鲜美完美结合，别有一番风味。我有个朋友不太能吃辣，但特别喜欢吃小龙虾，每次我做蒜香小龙虾，他都能吃一大盘。小龙虾的做法多种多样，每一种都有它独特的魅力。不管是和家人一起分享，还是和朋友聚会时吃，小龙虾都能让气氛变得更加热闹。家人们，赶紧动手试试这些做法，让这个夏天充满小龙虾的美味吧！