花式面食手抓饼的做法？

原|2025-07-06 23:22:01|浏览:99

一、花式面食手抓饼的做法？

1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克，温水370毫升。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。

4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。

6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因

7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤。

9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。

二、芹菜的花式做法？

【芹菜炒香菇】

【制作食材】芹菜，香菇，小葱，生姜，胡萝卜，食用油，干辣椒，食用盐，白糖，鸡精，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是芹菜炒香菇，做起来很简单，做出来很美味，先来把做芹菜炒香菇需要用到的材料全部准备好，准备一颗大一点的芹菜，然后再准备3~5个香菇，一小段小葱，一小块生姜，一节胡萝卜，三根干辣椒，再根据自己的口味准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，蚝油。最后再来准备一碗水淀粉就可以了

2、将芹菜先清洗干净，然后摘掉芹菜叶，把芹菜叶放到一旁，留着做其他美食的时候用。接着咱们将芹菜根用刀切掉，然后把芹菜梗从中间一分为二，接着切成小段，芹菜小段大概在三厘米左右，切完之后把它放到一个大碗中。芹菜处理完之后，咱们再来处理一下香菇。

、锅中烧上半锅开水，然后放上一点食用油，接着把香菇放进去焯水一遍，香菇焯水到断生之后，把芹菜和胡萝卜也放进去，接着再焯水两分钟，两分钟之后把它们用漏勺捞出来，先沥干水分再放到碗中备用。

5、起锅烧油，锅中油热之后把准备好的葱段生姜丝和干辣椒全部放进去翻炒一下，炒出香味之后加入焯好水的蔬菜。放进蔬菜之后接着开始翻炒大概一分钟的时间。各种蔬菜都翻炒均匀了之后咱们再开始调味

6、锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，蚝油，然后将它们翻炒均匀。等到食材都入味了之后，加入准备好的水淀粉，用大火炒至汤汁浓稠接着就可以关火出锅了，一道特别美味的芹菜炒香菇就这样完成了，

三、花式冰棒的做法？

1.香蕉冰棒

材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

做法：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

2、酸奶冰棒

原料：酸奶100克、白糖130克、水800克、淀粉70克、香草香精少许。

做法：淀粉加少许水调匀成淀粉糊。白糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，晾凉。加入酸奶和香精，用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内，放冰箱中冻结成型。

3、柚子冰棒

材料：柚子酱随意、炼乳随意、纯净水随意。

做法：所有材料搅拌均匀。装入冰棒模具。冷冻到凝固。

四、菜花的花式做法？

把菜花切成片，然后用清水煮开，最后加葱凉拌

五、花式咖啡的做法？

第1步、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡

第2步、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2

第3步、倒入拉花杯中，大力振出气泡

第4步、将奶泡倒入杯中，用巧克力酱在表面画出三个圆形。

第5步、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线

第6步、等份划两次后，再向内划一次

第7步、或者撒上巧克力粉后，用花模印上喜欢的图案。

第8步、同样的方法可以做出很多漂亮图案的咖啡。

六、鱼的花式做法？

松鼠桂鱼

桂鱼200克、料酒2克、松子10克

胡椒粉少数、番茄酱10克、植物油500克

湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克

[ 食谱 ]

1/将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出

2/将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少数）涂匀

3/炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少数淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头

4/将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中

5/炒锅中留少数油，放入少数清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，参加热油少数推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

糖醋带鱼

[ 食材 ]

鲜带鱼2条、小葱适量、生姜3片

八角2个、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙

料酒适量、精盐1汤匙、淀粉

[ 食谱 ]

1/带鱼择洗洁净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右

2/取一洁净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，依据喜爱倒入适量醋，适量精盐搅匀

3/把带鱼段蘸匀干淀粉

4/锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面悄悄翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香

5/倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

七、花卷的花式做法？

食材明细中筋面粉300克牛奶160克酵母 3克油适量盐适量花椒粉适量小葱适量火腿肠适量

葱香花卷的做法步骤

1 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3 揉成光滑的面团。

4 蒙上保鲜膜进行发酵。

5 小葱和火腿肠切碎。

6 将面团发酵至两倍大。

7 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

10 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。小窍门原料：中筋面粉300克牛奶160克酵母3克配料：油盐花椒粉小葱火腿肠锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

八、花式面包的做法？

用料

面团材料：高筋面粉 300克奶粉 15克白糖 40克盐 2克酵母粉3-4克水 140-155克鸡蛋 40克黄油 30克馅料：豆沙馅约300克

花式豆沙面包的做法

面团所有材料（后加黄油）混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。

把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）

面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵

发酵好的面团刷上一层蛋液，烤箱预热至180度，烤焙15分钟左右

整形方式2：把发酵松弛好的180克左右的大面团，擀成和模具（鹿背模）相当长度的长方形，铺上豆沙馅

卷起，收口朝上放入模具中进行最后发酵。完成发酵后盖上盖子，放入已经预热至200度的烤箱，烤焙20分钟左右。

整形方式3：把基础发酵好的面团分成每个约75克，松弛15分钟后擀成长方形，大部分铺上豆沙馅，用刀在下方2/5的部分划6刀

自上而下卷成卷，两头相接并捏紧，排入烤盘进行最后发酵

发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右

整形方式4：把基础发酵好的面团分成每个约40克，松弛后擀成长圆形，铺上一层豆沙馅

共三层（两层铺豆沙，最上面那层不用），叠好的面团从中间切一刀

下面从中间穿过，翻转过来。整形完毕，排入烤盘进行最后发酵

发酵好的面团放入已经预热到180度的烤箱，烤焙15分钟左右

九、花式馒头的做法？

花式馒头有很多做法。1. 馒头里面包红薯泥、芝麻黑芝麻等，这些不同的馅料的准备和包制方法都不一样，时间和精力成本也各有不同，因此要根据不同的口味和自己的实际情况做出选择。2. 花式馒头还包括不同的制作工艺，如包法、发酵等。对于想要做出漂亮、松软的馒头来说，选择合适的方法十分重要。3. 此外，还有不同地方的花式馒头，如台湾馒头、广式莲蓉馒头、福州鲜肉馅包子等，这些馒头有各自的特色和做法，需要根据实际需求进行选择和学习。