陕西裤带面最正宗做法？

一、陕西裤带面最正宗做法？

步骤/方式1

盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条

步骤/方式2

用手压扁、擀成筷子厚的面饼

步骤/方式3

全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿，醒一小时左右，时间长点更劲道

步骤/方式4

准备葱姜蒜备用

步骤/方式5

起锅烧油，下入葱姜蒜爆香

步骤/方式6

加入切好的西红柿丁炒出汁液，再根据自己口味加适量盐

步骤/方式7

锅里加半碗水烧开倒入鸡蛋花

步骤/方式8

加入鸡汁

步骤/方式9

锅里加水准备烧开，然后把面片用双手抻薄点，一个硬币那么厚

步骤/方式10

下入面条、然后放入蔬菜、豆芽煮熟

步骤/方式11

小碗盛西红柿鸡蛋汤，喜欢吃辣子了放点油泼辣子，大面条碗加半碗面汤半碗凉白开捞入面条和菜

步骤/方式12

用筷子挑起面条、一头沾入料汁就可以吃了

二、陕西裤带面蘸汁的做法？

食材:面粉500克，食用盐20克，食用油25克，豆芽适量，青菜适量，大蒜2个，辣椒面适量，白糖半勺，生抽1勺，陈醋1勺，香油适量

做法:

1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入500克面粉，然后再加入三克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，揉成光滑面团之后直接放在碗中饧面10分钟.

2、10分钟的时间很快就过去了，将面团取出来放在案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都先揉圆，然后搓成一个长条，揉成长条之后先放到一旁备用。再准备一个干净的小盘，在盘中用刷子刷满食用油，然后将我们做好的小面剂放到盘中，小面剂的表面也要刷上一层食用油，刷好之后裹上保鲜膜密封饧发50分钟。

3、50分钟的时间很快就过去了，时间到了之后将小面剂取出来放到案板上，先用手压按扁，再用擀面杖擀成长条，擀薄之后我们的裤带面做好了。起锅烧水，锅内水烧开之后把我们做好的面条放进去煮熟，在煮面条的过程中要用筷子不断地翻动一下，防止面条发生粘连，等面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样面条的口感会更加的筋道。

4、将面条捞出来之后，水不要倒掉，准备适量的豆芽和青菜放到面汤里煮熟，煮熟之后捞出来，先控一下水分，然后放到面条上面。在面条和蔬菜上面再加一点蒜末和辣椒面，然后起锅烧油，加入适量的食用油，食用油的量和平时炒菜的量一样就可以了，等油八九成热的时候浇入到面条当中，激发一下辣椒面和蒜末的香味，然后再加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以享受美味了，一道非常美味的裤带面也就这样做好了

三、裤带面正宗做法？

食材明细

高筋面粉、盐、水、盐、鸡精、味精、酱油、醋、上海青、土豆。

1、将面粉中加入盐揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好 醒发20分钟。

2、醒发好的面团揪成大小一样的剂子，摸上油继续醒发。

3、将醒发好的面剂子扯成裤带宽窄的形状，下锅煮。

4、煮三分钟然后捞出，加上我们准备好的沾汁即可。

四、面食各种做法陕西？

泡蒜面

1.在适量的面粉中加入少许的碱和盐，加入少量用净水揉过几回的面团，反复醒发揉搓，使面团更加光滑。

2.调配蒜汁:碗中加入适量蒜末或蒜泥，加入辣椒面拌匀备用。锅中放入菜籽油，烧开加热，放入洋葱、大葱、姜片，再放入事先洗净的香料、月桂叶、八角、桂皮，小火炒熟，捞出药渣，倒入事先预备好的蒜末中，盖上盖子，让蒜味更浓。

五、陕西念念面食做法？

1、 小葱洗净后，沥干水分，切成较长的小段，葱白部分拍扁，激发出葱香。

2、 取一个碗，放入老抽、生抽、白糖，生抽、老抽与白糖的比例为2：1，搅拌均匀。

3、 锅烧热，锅内放入油，先放入葱白部分，葱白变软后放入葱叶。

4、 用小火慢慢熬，直至葱段断青，变成焦黄的颜色。

5、 锅中加入老抽、生抽和白糖，转中火烧到沸腾，期间不停搅拌，泡沫冒到比较高，然后离火。

6、 将葱油装入容器里，可以密封保存。

7、 取一个锅，加水烧开后煮面条，面条煮熟后捞出放入碗中。

8、 在碗中淋入几勺刚刚熬制的葱油，撒上切成小段的葱叶，拌匀食用即可。

六、西安八大怪面食裤带面又名边边面？

陕西八大怪之首：面条像裤带

说其像那裤带，其实是因为面的宽度和长度。在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，但若要让随便一个人把这根面条吃完，可能也是件难事。其中，又属棍棍面最长，臊子面最少，一碗饭只够吃一口，因此有得名：一口香。

七、陕西裤带面顺口溜？

裤带面就是陕西的biangbiang面，也有一些顺口溜，比如:

一点飞上天 黄河两头弯 ，八字大张口，言子往里走 。

你一扭，我一扭 ,你也长，我也长 ,中间加个马大王 ,心字底月字旁 ,留勾搭栓麻糖。

赶个车车，逛咸阳 。

这个口诀是正宗的，老陕告诉我的 哎，十几年前给我说的，我一直没有忘了 ，我陕西的面食，确实好吃 。

八、裤带面油泼面家常做法？

用料

面粉 500克

盐（面团用） 5克

水 275克

盐（调味用） 适量

醋 适量

红辣椒面 适量

葱花 适量

蒜末 适量

花椒面 适量

味精 适量

油 适量

酱油 适量

油菜 适量

做法步骤

步骤 1

面粉，盐混合，加适量水，揉成光滑面团，醒二十分钟。

步骤 2

面团分八份，每份揉橄榄形，放涂油盘子，面团表面刷油，盖保鲜膜醒2小时。

步骤 3

取面团，搓长，按扁，中间用筷子压印，拎面两头，拉长。

步骤 4

锅内加水，烧开，下面条两根，油菜适量，煮熟盛出。

步骤 5

碗里放葱花，蒜末，盐，味精，花椒粉，一勺酱油，多半勺醋，锅中加油，烧热，浇辣椒面和蒜末上，放上烫好青菜，拌匀即可。

九、陕西胡卜面食做法？

胡萝卜去皮切块后加温水榨汁，将过筛的胡萝卜汁倒入准备好的面粉中，和面成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟，擀面，建议面条切的尽量细一些，这样煮出来的面比较软且能入味，然后锅里烧水开始煮面，加上辣椒，盐，味精，粗，这样一碗香喷喷胡萝卜面就做好了。

十、裤带面最正宗的做法？

1、准备食材：面粉100克，胡萝卜少许根，黄瓜半根，蒜4瓣，水少许，盐5克。

2、面粉根据自己的需求来定量，加盐。

3、揉成三光，手光，面光，盆光。

4、醒一个小时。

5、搓成长条。

6、涂抹点油，或刷点油。

7、压扁拉长。

8、面就变成了。

9、水开了放面。