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怎么做糟囟鸡脚 具体操作步骤

|2020-08-02 10:17:50|浏览:34

1、鸡爪洗净,剪指甲,劈两半,冲干净。注意:剪指甲推荐用厨房剪,特别容易操作;劈两半是为了更好入味。

2、随冷水入锅煮,煮沸后再煮6分钟。

3、捞起来凉水冲干净血沫,浸泡在提前准备好的有冰块的冰水里,一直泡,直到鸡爪和鸡爪水摸上去都非常冰,成为内冷外冷的冰冰的鸡爪。注意:浸泡冰水非常重要。

4、锅中倒油。

5、放入葱丝、姜丝、八角、花椒爆香,放入鸡爪翻炒。

6、加入生抽、糟卤,放少许的水,加盐大火收汁即可出锅。

子夜
08-02 10:17优质作者
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