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川味水饺如何做 川味水饺做法简述

|2020-10-01 11:43:58|浏览:60

1、把葱、姜拍破,泡清水适量。将猪肥瘦肉切块,用刀背捶茸去筋,用刀剁细成泥,放入盆中,加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋,和匀。再加入浸泡的葱姜水,用力搅匀放入香油,再继续搅匀成稠细的水饺馅。  

2、把精粉450克放案板上呈“凹”形,放入清水,调揉成仔面团,再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉,分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。  

3、将馅心包入皮中,对叠成半圆形,随手把边捏合成饺子生坯。  

4、锅中水开,放入饺子,煮熟后,用漏勺捞起,漏干水倒入碗中,再放入酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。

妩媚丶小女人
10-01 11:43优质作者
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