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蒸凤爪子怎么做 蒸鸡爪的做法

|2020-10-01 13:37:03|浏览:86

1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣。

2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。

3、鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干)。

4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮。

5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制。

6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发。

7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟。

8、在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合。

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

yx319456zu
10-01 13:37优质作者
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