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青辣椒怎么做辣 做青椒的一种方法详解

|2020-10-01 14:09:58|浏览:77

1、锅内坐油,油温六、七成时,下青椒油炸,使其快速脱水表皮起皱,成菜特点是“虎皮”着色均匀,耗时短,口感软绵更透味。

2、炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下蒜末煸香。

3、调制芡汁料:取1小碗,加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成。

4、锅内倒入芡汁料翻炒,加入少许水(高汤更好)煮开。

5、将虎皮青椒倒入与汁料一同翻炒至入味浓稠时,浇上1茶匙香醋,盛出装盘,将锅内余汁浇上即可。

tuyet
10-01 14:09优质作者
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