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如何做酥皮凤梨酥 好吃酥软凤梨酥的做法

|2020-10-31 13:50:53|浏览:61

1、材料:冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜,用水煮成透明状,捞起用纱布挤去水分,成冬瓜泥。

2、450克去皮菠萝,用盐水浸泡10分钟,用榨汁机将汁、蓉分离。

3、将菠萝汁倒入锅内,为防止将馅炒焦,我用电饼铛处理。加入冰糖60克、麦芽糖60克,将菠萝汁浓缩。

4、把菠萝汁调浓稠,同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉,进行翻炒。

5,把菠萝蓉和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。

6、把黄油75克放置室温后,用打蛋器打发,加入糖粉20克、盐1/4小勺,继续打至蓬松状,再分三次加入共25克鸡蛋液,打均匀。

7、将低精粉90克、全脂奶粉35克拌均匀后,分三次筛入装有奶油的容器内,并用橡胶棒搅拌,揉成面团,装入保鲜袋,入冰箱醒面20分钟以上。

8、将面和馅1比1的比例,包成团,嵌入模具内,入预热的烤箱内,200°,两面各烘烤10分钟。

luckay
10-31 13:50优质作者
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