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老酵母发面的方法 具体需要怎么发酵

|2020-10-31 20:10:16|浏览:71

1、把适量的面放到盆里,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。

2、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

3、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。

4、把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一小时左右,中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

田静
10-31 20:10优质作者
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