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鲍鱼凤爪制作方法窍门 做凤爪的方法

|2020-11-09 17:36:03|浏览:71

1、凤爪放入网锅主锅加水没过,5分钟50℃速5清洗。

2、去血水浮沫,水龙头再冲洗干净。

3、鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过,加些许盐和淀粉,5分钟50℃速5清洗。

4、去粘腻污水,再冲洗干净,鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用。

5、清空主锅,放入油和大料(姜八角大蒜桂枝香叶等)3分钟120℃小勺爆香,然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖,20分钟/100℃/反转小勺,中间2秒反转速2.5颠勺。

6、加入鲍鱼海参,5分钟/100℃/反转小勺,中间1秒反转速2.5颠勺即可装盘食用。

香榭丽舍
11-09 17:36优质作者
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