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如何做馒头不开口 蒸馒头开口的原因及不开口的技巧

|2020-11-21 18:50:48|浏览:80

1、面没有揉匀,时间不够和力道不均匀,和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。

2、面和得太硬了,面粉多了水少了,揉进去的干面太多了,加点水。

3、醒的时间不够长,馒头在发酵的时候会产生二氧化碳

4、发面最适宜的温度是27~30度。可以根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整。最好用酵母,口感和颜色都好。

5、蒸之前,在馒头上少洒些水,不用多要均匀,就不会太干,也不会开裂了。

6、蒸的时候火太大,太急了,最好用中火蒸,出锅前静置一会。

冷眸
11-21 18:50优质作者
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