豆腐素馅包子的做法 又能补钙还比肉馅还好吃百倍!

|2019-09-20 13:55:17|浏览:95

1、要用到的主要食材有面粉、豆腐、盐、葱姜蒜、虾皮、酵母粉以及花生油。

2、首先呢,将350g面粉、3g酵母粉以及190g水一起混合揉成面团,放置一旁静置发酵直至呈现蜂窝状,大概要等待1-2个小时。

3、将豆腐切成小块,沥干水分,去除多余水分的豆腐做出来会更加好吃去,包出来的包子会更加松软;在豆腐里加入准备好的葱姜蒜、虾皮,再加入适量的盐、鸡精以及花生油,搅拌均匀做成包子馅。

4、接下来把发酵好的面团使劲揉匀,切成大小基本一致的小剂子,擀成边上薄中间厚的包子皮;再往里面放入馅料,可以根据自己的需求放多少;放好之后,顺着包子皮的边边捏紧,做成包子的形状,然后放到一边盖上湿布,进行第二次发酵,这个时间需要持续40分钟左右,夏天的话,则时间可以缩短一半。

5、取出蒸锅,冷水上锅,大火蒸包子25分钟就可以蒸熟。这里有一个点很重要,不锈钢锅一定要冷水上锅,不然锅盖上的蒸馏水会倒流到包子上,变成死面包子。

6、蒸好之后,将包子取出来放凉,可以进行密封保存,随吃随取很方便。放置冰箱冷冻,保存时间会延长。对于做包子,馅料可以根据自己的口味以及需求自由搭配,自主性很高。

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09-20 13:55优质作者
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