抹茶草莓和什么搭配好 抹茶草莓和啥搭配好

1、抹茶草莓和奶油搭配好，可以做成草莓抹茶奶油蛋糕卷，草莓、抹茶和奶油，一直都是美食界的最佳拍档，很喜欢这种切开有惊喜的美味，绿白间镶嵌着红润的草莓，看着都养眼。

2、原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、抹茶粉、蛋糕粉、草莓、白糖、柠檬汁、淡奶油。

3、做法：将蛋清与蛋黄分离好备用，将牛奶、玉米油和10克白糖倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀白糖融化，成乳化状，用筛网筛入抹茶粉和蛋糕粉，用蛋抽在盆中划Z的手法拌匀，再逐个加入蛋黄，用同样的方法拌匀，拌好的抹茶蛋黄糊，放一旁备用，在蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，改用白醋也可以，分2次加入30克白糖，用电动打蛋器打至浓稠变白，提起打蛋器能拉出大弯钩，既为湿性发泡，是做蛋糕卷的最好状态，用刮刀取1/3蛋白霜，放至之前调好的抹茶蛋黄糊中，同时按175度来预热烤箱，用刮刀翻拌均匀，待蛋白霜和抹茶蛋黄糊混合均匀后，再回倒至蛋白霜盆中，继续用翻拌的方法，把余下的蛋白霜一起混合拌匀即可，烤盘中铺好油布（或是油纸），将拌好的蛋糕糊倒进去，用刮板刮平表面，送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤20分钟左右，烤好后取出烤盘，上面虚盖一张油纸，倒扣在烤网上后撕开油布晾一会，盆中倒入10克白糖和100克奶油用，用打蛋器打至花纹状；再把蛋糕翻个面，抹上奶油，放上切好草莓，然后再抹上奶油，先把蛋糕片先向前折弯一下，然后连张一起向前滚卷；卷后好把油纸两端反向拧紧，再放在冰箱冷藏半小时就可以吃了。