如何用电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋3个、小麦粉150克、水100克、糖60克、玉米油30克。

2、准备3个蛋，分离卵黄。这里需要注意的是，盛放蛋清的器皿一定要干净无水无油。否则会影响蛋清的输送。

3、在蛋黄中加入水和玉米油，充分搅拌。这里的水可以变成纯牛奶。玉米油也可以转化成其他无味的植物油。

4、在蛋黄里筛上小麦粉，切碎搅拌，做成无粒面糊。搅拌面粉的时候需要注意。千万不要围成一个圈搅拌。面糊打起精神了会影响蛋糕的口感。

5、开始输送蛋清，分三次加入白糖，输送至表面有明显纹路，打发至像奶油一样，倒扣不掉就可以。

6、在蛋黄面糊里倒入三分之一的蛋白奶油，切成圆片搅拌。请注意不要画圆混合。蛋白会起泡。

7、将所有揉好的面糊倒入剩下的蛋白乳膏中，继续切碎。

8、揉好的蛋糕面糊整体颜色是浅黄色的，表面和基底没有明显的黄色或白色。

9、电饭锅内锅涂食用油以免粘锅，将面糊倒入电饭锅内锅。

10、提起中棉轻轻振动，使面糊中的大气泡起泡后放入电饭煲，开启煮饭或蒸煮模式。

11、一般电饭煲都有高温保护功能，电饭煲启动10分钟左右，如果内部温度过高，这时的电饭煲会自动切换到保温功能。保温3分钟左右后，需要再次重新启动煮饭功能。这样重新启动3次，煮饭时间加起来30-40分钟，蛋糕就烤好了。