关东煮底料怎么做

关东煮底料的做法如下：

材料：

1. 猪骨或鸡骨（500克）

2. 水（2升）

3. 海带（20克）

4. 味噌（50克）

5. 酱油（50克）

6. 白糖（50克）

7. 鲣鱼干（10克）

步骤：

1. 先将猪骨或鸡骨洗净，用开水烫一下去掉血水和杂质，然后切成小块备用。

2. 将海带洗净备用。

3. 锅中加入2升水，放入猪骨或鸡骨和鲣鱼干，大火煮开后转小火煮1-2小时，期间不断去除浮沫。

4. 加入海带，继续煮10分钟。

5. 将味噌、酱油、白糖加入锅中，煮沸后再煮5分钟即可关火。

6. 等待冷却后可以将关东煮底料过滤成清汤，即可用于煮关东煮。

温馨提示：

1. 烹饪时间可以根据自己的口感进行调整。

2. 过滤关东煮底料时可以用纱布或过滤网。