冰糖红烧肉的做法

材料：

1. 五花肉500克

2. 冰糖50克

3. 酱油50毫升

4. 料酒50毫升

5. 姜片5片

6. 八角2个

7. 蒜头3瓣

8. 食用油适量

步骤：

1. 五花肉洗净，擦干水分，切成2-3厘米见方的小块；

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜头、八角香料煸炒至香味出来；

3. 将切好的五花肉放入锅中煸炒至两面微黄；

4. 加入酱油和料酒，继续翻炒至均匀；

5. 再加入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化后裹在肉块上；

6. 加入适量的水，水要淹没肉块，然后盖上锅盖，中火煮20分钟；

7. 然后把锅打开，提高火力收汁，直到肉变得焦黄，并使汁变浓稠，即可出锅。

冰糖红烧肉做法结束，注意不要太多汁，肉块呈焦黄色即可。