兔子的做法红烧兔子肉

1. 准备兔子肉，去皮切块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入兔子肉煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮45分钟至兔肉变软入味。

5. 最后放入青椒、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀，出锅装盘即可。

温馨提示：

1. 兔肉肉质比较嫩，用料酒、姜等调料可以去腥增加口感。

2. 如果喜欢辣味，可以加适量干辣椒或者放入辣椒面，调制出独特口感。

3. 炖制过程中，水的量要掌握好，不要太多或太少，否则影响口感。

4. 红烧兔肉可以搭配米饭或者面食食用，也可以搭配啤酒享用。