为什么泡菜坛内有时会长一层白膜

泡菜坛内长白膜的原因可能是因为坛内存在细菌和霉菌，这些微生物会在泡菜坛内形成一层白色霉层。这种霉层不一定是有害的，但也可能影响到泡菜的品质和口感。为了避免泡菜坛内长霉，可以在泡菜制作过程中注意卫生和清洁，保持坛内干燥通风，避免泡菜坛内存储时间过长。如果泡菜坛内已经长霉，可以清理干净坛内霉层，然后重新制作泡菜。