做面条的高汤用鸡架怎么熬

熬制面条的高汤用鸡架的方法如下：

材料：

- 鸡架

- 水

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

步骤：

1. 将鸡架洗净，放入锅中加水，一般鸡架的重量是水的三倍。同时放入几片姜和几段葱。

2. 加入一勺料酒，烧开后撇去浮沫，然后将火调至小火。

3. 继续熬煮2-3小时，直至高汤呈现浅棕色的颜色，同时可以用勺子尝一下，高汤醇香味道浓郁即可。

4. 关火，将高汤倒入容器中，用滤网过滤掉鸡架、姜片和葱段，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项：

- 熬煮时火要调至小火，水开后要将浮沫撇去，以免影响高汤的口感和清新度。

- 熬制高汤时间要长，至少2小时以上，以提高鸡架中的鲜味和营养成分，让高汤浓郁。