怎么腌香椿

腌制香椿的方法如下：

材料：

- 香椿苗 500g

- 盐 100g

- 细砂糖 100g

- 醋 100ml

- 陈皮 10g

- 花椒粒 10g

- 干辣椒 2-3个

- 姜 3片

步骤：

1.将香椿苗摘洗干净，切成2-3厘米的段。

2.在盆中加入盐、砂糖、醋、陈皮、花椒粒、干辣椒和姜，搅匀。

3.将切好的香椿放入盆中，用手轻轻揉搓，让调料均匀裹在香椿上。

4.用保鲜膜将盆口封严，放到室温下腌制24小时。

5.24小时后，将腌好的香椿装入干净的密封瓶中，加入适量的腌渍汁，放入冰箱保存。

6.腌渍好的香椿在冰箱中保存可长达半年以上，吃时切碎加入炒菜或凉菜中即可。

注意事项：

- 切香椿时要将木头部分去掉，只留下嫩叶。

- 盐和糖的比例可以根据个人口味调整。