土豆丝怎么炒好吃又脆嫩

以下为土豆丝的制作方法：

材料：

1. 土豆 1-2个

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 料酒 适量

步骤：

1. 将土豆洗净，去皮，切成细丝。

2. 在盆中加入少量盐，拌匀，让土豆丝腌制5分钟，使土豆丝更加脆嫩。

3. 将葱姜切成细末备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜末，炒香。

5. 接着放入土豆丝，翻炒均匀，加入少量料酒，继续翻炒，直到土豆丝略微变软即可。

6. 最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 切土豆丝越细，越容易炒出口感脆嫩的土豆丝。

2. 切好的土豆丝要尽快入锅，以防氧化变色影响口感。

3. 炒土豆丝时一定要多用油，这样才能使土豆丝更具鲜香味，口感更加脆嫩。

4. 炒土豆丝时不能用大火，要控制火候，让土豆丝煸炒出来的颜色透明，表面有点焦黄就可以了，这样口感更佳。