煮骨架是冷水下锅吗 煮骨架是用冷水还是热水下锅

1、煮骨架（焯水）一般是冷水下锅。

2、食材：大骨头500g、姜片15g、枸杞15g。

3、舀出浮沫。锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。

4、放入大骨头。锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

5、煮五分钟。开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。

6、炖两个小时。盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。