如何煮腊肠咸饭才好吃 腊肠焖饭最好吃的做法

1、食材：大米430克、腊肠1根、豌豆1碗、胡萝卜半根、土豆1个、干香菇10个、生抽2勺、老抽2勺、细砂糖5克。

2、将腊肠冲洗一下后切成薄片状，建议用肥瘦相间的腊肠，这样有油的滋润，米饭会更咸香一些。

3、然后将干香菇洗干净，放在碗内用热水泡发，干香菇也可以用新鲜的香菇替代，如果用鲜香菇替代的话，用5个就可以了，因为鲜香菇的体积比干香菇要大一些。

4、香菇泡发后切成丁状，接着再把去皮的胡萝卜和土豆也切成丁，豌豆剥去外壳。

5、锅内倒入食用油，油温烧热后把腊肠先下锅，中火煸炒出咸香味来。

6、然后我们倒入土豆、胡萝卜、香菇和豌豆，继续用中火煸炒2分钟。

7、2分钟后，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒至上色均匀即可熄火。

8、将大米洗干净后倒入电饭煲，再加入适量的水，这里教大家一个衡量水量的小方法，大米和水之间的距离，比中指指甲盖的宽度略宽一些就可以了。

9、最后倒入之前炒到半熟的食材，盖上盖子，选择煮饭键即可。按照本配方比例做出来的量可供一家3～4口享用，另外这道焖饭无需放盐，因为腊肠的咸味已经够提味了，再加上之前食材里的生抽也是有一定咸味的，所以无需再放盐。

10、焖饭煮好后用勺子拌匀，就可以开吃了。