家庭版茶叶蛋的做法

材料：

鸡蛋10个、茶叶20克、八角2个、桂皮1段、姜片3片、料酒2勺、酱油适量、冰糖适量、水适量

做法：

1.将鸡蛋放入冷水中，加入1勺盐，煮沸后焯烫2分钟，捞出备用。

2.将茶叶、八角、桂皮、姜片放入锅中，加入适量的水，加入2勺料酒，煮沸后加入适量的酱油和冰糖，煮至冰糖完全融化。

3.将焯烫过的鸡蛋壳用勺子轻敲，使其表面出现小裂纹，不破皮，再放入煮好的茶汁中。

4.用中小火煮20-30分钟，关火后静置2-3小时，让茶香和汁液渗透到鸡蛋中。

5.将茶叶蛋取出，剥去壳即可。

小贴士：

1.焯烫鸡蛋可以使蛋清凝固，壳更容易剥离，而轻敲鸡蛋是为了更好地让茶汁渗透到蛋内。

2.煮茶叶蛋时，水必须要盖过鸡蛋，避免出现水分不均，导致部分蛋液未被染色。

3.煮茶叶蛋时可以加入一些自己喜欢的调料，如胡椒粉、青葱等等，增加口感。