茶叶蛋怎么煮好吃

以下是制作茶叶蛋的简单步骤：

材料：

- 鸡蛋

- 茶叶

- 酱油

- 料酒

- 冰糖

- 八角、桂皮、花椒等香料（可选）

步骤：

1. 洗净鸡蛋，将鸡蛋用勺子在表面轻轻敲一些小裂纹，让茶叶和酱油可以渗透到蛋黄内制作茶叶蛋。

2. 将鸡蛋放入深锅或电饭锅内，加入足够的水，没过鸡蛋。

3. 开火煮沸，加入少量酱油、料酒、少量的冰糖、八角、桂皮、花椒等香料（可选），然后加入适量的茶叶，最好用红茶和乌龙茶。如果你想获得古早味的茶叶蛋，可以使用只有当地才能买到的地方特产茶叶。

4. 将水烧开后，关小火继续煮1-2个小时（时间长短根据你喜欢的颜色和口感来确定），煮好后把茶叶蛋过凉，用手捏破茶叶蛋表面，让茶汁渗透进去。最后，再将茶叶蛋放进冰箱冷藏，让它更具美味口感。

温馨提示：

-千万不要因为蒸菜为简单而松懈，在制作完茶叶蛋后，将锅洗净干净，以免蛋清味道污染锅内其他食物。

-最后挑大块的茶叶放入罐子内，倒入酱油、醋等腌制好味的菜品中，美味无穷的茶味腌制菜配菜味道更上一层楼。