苦荞麦和荞麦的区别

苦荞麦和荞麦是同一种植物，但区别如下：

1.外形不同：苦荞麦的种子较大，呈长椭圆形，表面有凸凹不平的纹理；荞麦的种子小而三角形，表面光滑。

2.营养成分不同：苦荞麦比荞麦含更高的蛋白质、膳食纤维和矿物质。

3.用途不同：苦荞麦一般用于食品加工，如烘焙、糕点、面条等；而荞麦则既可用于食品加工，也可用于药用。

4.产地不同：苦荞麦主要产于中国北方的河北、山西、陕西等地；荞麦则主要产于中国东北、华北和长江中下游地区。